画像の帰属: AI-generated image · GPT Image 2.5 Sunburst国税庁の地理的表示「滋賀」に指定された滋賀県の清酒。県内で収穫した米と県内で採水した水で造られ、原料は白米・米こうじ・水に限られる。琵琶湖を囲む山々の伏流水が良質な米を育て、盆地特有の冬の底冷えの中で穏やかに発酵させる。米由来のふくよかな甘味と旨味が特徴とされ、生産基準では清酒と並ぶ発酵食品の特産品として鮒寿司にも触れている。
飲み物
読み方・別名
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- 読み しがのにほんしゅ
- ローマ字 shiga sake
飲み物
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食文化
ふなずし滋賀の清酒の生産基準で、清酒と並ぶ滋賀県の発酵食品の特産品として鮒寿司が挙げられています。
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関係確認日: 2026-10-14
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