郷土菓子・和菓子
いが饅頭
- 11埼玉県
食べた県の記録
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食べた料理の記録
あんこ入りのまんじゅうを赤飯で覆って蒸し上げる、埼玉県北東部のハレの日の郷土料理
料理のプロフィール
この料理について
- 主な使用食材
- まんじゅう、もち米
- 歴史・由来
- 鴻巣市（旧川里町）が発祥といわれ、小麦栽培が盛んでうどんやまんじゅうなど小麦粉料理が発達した埼玉県北東部の穀倉地帯に古くから伝わる。赤飯をまぶした姿が栗のイガに見えることが名の由来。もち米のかさを増すためなど、成り立ちには諸説ある。
- 食べる機会や時季
- 春・夏・秋の祭りや祝い事の縁起物として家庭で作られてきた。現在は埼玉県北東部の和菓子屋でも売られている。
- 食べ方
- あんこ入りのまんじゅうを覆うように赤飯をまぶして蒸し上げる。赤飯を上にのせただけのものやごまを振ったものなど、家庭や店によって形はさまざま。
出典
- いがまんじゅう 埼玉県 | うちの郷土料理：農林水産省 · 農林水産省 · 出典確認日 2026-10-12
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- 食べやすさ料理情報だけでは未確認です。
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- 店舗環境料理情報だけでは未確認です。
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