คาชิมินยากิ

วัตถุดิบหลัก

แป้งสาลี, กะหล่ำปลี, เนื้อไก่ (ไก่แม่พันธุ์), ไขมันวัวสับ, ซอสวูสเตอร์หรือโชยุ

ประวัติและที่มา

กล่าวกันว่าชื่อนี้มาจากการย่อและรวมคำว่า "คาชิวะ" ซึ่งเป็นคำที่ใช้เรียกเนื้อไก่ในภูมิภาคคันไซ กับ "มินจิ" (ของสับ) ซึ่งหมายถึงไขมันวัวสับ การสืบทอดสไตล์โยโชกุยากิของยุคก่อนสงคราม แทนที่จะเป็นแบบมาเซยากิ (ผสมเครื่องลงในแป้งก่อนจี่) ที่นิยมทั่วไปในคันไซ ร่วมกับการใส่ไขมันวัว มีเฉพาะในบริเวณรอบ ๆ คิชิวาดะเท่านั้น จึงถือกันว่าเป็นอาหารท้องถิ่น

วิธีรับประทาน

จี่แป้งที่ละลายน้ำเป็นแผ่นกลมก่อน วางกะหล่ำปลีกับเนื้อไก่และไขมันวัวที่ผัดแล้ว ราดแป้งเล็กน้อยแล้วพลิก จี่ต่อจนกะหล่ำปลีนิ่ม ปรุงรสตอนท้ายด้วยซอสวูสเตอร์ บางครั้งก็ใช้โชยุแทน

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง