คูริคินตง

วัตถุดิบหลัก

เกาลัด, น้ำตาล

ประวัติและที่มา

กล่าวกันว่าต้นแบบคือเกาลัดป่าต้มที่บีบด้วยผ้า เมืองนากัตสึงาวะซึ่งถือว่าเป็นถิ่นกำเนิด เป็นเมืองที่พักบนเส้นทางนากาเซ็นโดและมีวัฒนธรรมพิธีชงชาเฟื่องฟู เล่ากันว่าคูริคินตงที่ใช้เกาลัดซึ่งเป็นผลผลิตขึ้นชื่อของท้องถิ่นถือกำเนิดขึ้นเป็นขนมสำหรับกินคู่กับชา ขนมนี้ต่างจากคินตงในอาหารโอเซจิช่วงปีใหม่

โอกาสและฤดูกาลที่รับประทาน

เทศกาลโจโยในวันที่ 9 กันยายนยังเรียกว่าเทศกาลเกาลัด และผู้คนกินขนมเกาลัดเพื่ออธิษฐานให้อายุยืน ขนมนี้วางขายตามร้านวากาชิในเขตโทโนตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนถึงต้นเดือนธันวาคม

วิธีรับประทาน

รับประทานเป็นขนมที่ทำโดยเติมน้ำตาลและเกลือลงในเนื้อเกาลัดต้ม กวนด้วยไฟอ่อน แล้วบีบด้วยผ้าชื้นให้เป็นรูปทรง รสชาติและเนื้อสัมผัสแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน และผู้คนก็สนุกกับการชิมเปรียบเทียบ

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง