คูรูเมะราเม็ง

วัตถุดิบหลัก

กระดูกหมู, เห็ดหูหนู (คิกุราเงะ), ชาชู, ต้นหอมวาเคงิ

ประวัติและที่มา

กล่าวกันว่าเริ่มต้นจากแผงลอยที่เปิดในเมืองเมื่อปี 1937 โดยเจ้าของร้านรุ่นแรกซึ่งมาจากนางาซากิได้คิดค้นขึ้นโดยอ้างอิงจากจัมปงของบ้านเกิดและชินะโซบะที่กำลังเป็นที่นิยมในโยโกฮามะ ว่ากันว่าน้ำซุปที่แต่เดิมเกือบใส ต่อมาแผงลอยอีกร้านหนึ่งเผลอเคี่ยวด้วยไฟแรงจนขุ่นขาว จึงเกิดน้ำซุปแบบขุ่นขาวขึ้น และกลายเป็นกระแสหลักของราเม็งกระดูกหมู

วิธีรับประทาน

กินเส้นตรงแบบค่อนข้างแข็งซึ่งใหญ่กว่าของฮากาตะและนางาฮามะ กับน้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้น หลายร้านใส่สาหร่ายโนริ และเมื่อเทียบกับพื้นที่อื่นก็มักใส่ไข่ดิบด้วย

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง