โทกูชิมะราเม็ง

วัตถุดิบหลัก

กระดูกหมู, กระดูกไก่, หมูสามชั้น, ไข่ดิบ, ต้นหอม, เมมมะ, ถั่วงอก

ประวัติและที่มา

กล่าวกันว่าเริ่มต้นจากแผงลอยราวปี 1949 หลังสงคราม และว่ากันว่าราเม็งกระดูกหมูแพร่หลายขึ้นเพราะมีกระดูกหมูราคาถูกจำนวนมากจากโรงงานของโทกูชิมะแฮม ราเม็งนี้เป็นที่รู้จักทั่วประเทศหลังจากร้านเก่าแก่ไปเปิดร้านแบบจำกัดเวลาในพิพิธภัณฑ์ราเม็งชินโยโกฮามะเมื่อปี 1998

วิธีรับประทาน

ใช้เส้นนุ่มค่อนข้างสั้นที่หยิกน้อย โรยหน้าด้วยหมูสามชั้นหั่นบางเคี่ยวรสหวานเค็ม ต้นหอม และอื่น ๆ โดยเฉพาะแบบสีน้ำตาลมักใส่ไข่ดิบด้วย บางครั้งก็ถูกเปรียบว่าเป็นราเม็งที่เหมือนสุกี้ยากี้

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง