โทโยกาวะอินาริซูชิ

วัตถุดิบหลัก

อาบูราอาเงะ (เต้าหู้ทอดแผ่น), ข้าว (ข้าวปรุงน้ำส้มสายชู)

ประวัติและที่มา

กล่าวกันว่าเริ่มจากการนำข้าวยัดใส่อาบูราอาเงะที่ถวายแด่เทพอินาริ และที่โทโยกาวะอินาริ ว่ากันว่าคิดค้นขึ้นในช่วงครึ่งหลังของสมัยเอโดะ นอกจากนี้ยังมีทฤษฎีว่าในช่วงต้นสมัยเอโดะ มีการถวายอาบูราอาเงะที่ยัดไส้กากถั่วเหลือง (โอการะ) และภายหลังจึงเปลี่ยนเป็นข้าว ย่านหน้าวัดขายอินาริซูชิมาแต่เก่าก่อนและนำมาเลี้ยงผู้มาสักการะ

โอกาสและฤดูกาลที่รับประทาน

กินกันเป็นประจำไม่จำกัดฤดูกาล และยังเป็นเมนูหลักในมื้ออาหารที่บ้านและข้าวกล่องเบ็นโตะด้วย ที่เมืองโทโยกาวะยังมีกิจกรรมส่งเสริมให้นำไปใช้เป็นของว่างและอาหารกลางวันในสถานรับเลี้ยงเด็ก โรงเรียนประถม และโรงเรียนมัธยมต้น

วิธีรับประทาน

ยัดข้าวปรุงน้ำส้มสายชูลงในอาบูราอาเงะ (เต้าหู้ทอดแผ่น) ที่เคี่ยวรสหวานเค็ม แล้วจัดเป็นทรงกระบอกสั้นคล้ายกระสอบฟาง (ทาวาระ) จุดเด่นคืออาบูราอาเงะอวบอิ่มที่ปั้นด้วยมือ และยังมีแบบที่ผสมเครื่องลงในข้าวปรุงน้ำส้มสายชู หรือแบบที่โปะด้วยมิโซะคัตสึหรือปลาไหล

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง