堺打刃物

16世紀後半に堺でたばこの葉を刻む「たばこ包丁」が作られ、徳川幕府が品質証明の「極印」を与えたことで名声が広まった刃物。軟らかい地金と炭素の多い刃金を鍛接して作り、硬い刃先と軟らかい地金で折れず曲がらず良く切れる。