B級グルメ
明石焼き
- 28兵庫県
食べた県の記録
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食べた料理の記録
卵を多く使う生地でタコを包んで焼き、だし汁につけて食べる明石市の郷土料理
料理のプロフィール
この料理について
- 主な使用食材
- 小麦粉、じん粉、卵、タコ、だし汁
- 歴史・由来
- 地元では古くから「玉子焼」と呼ばれ、昭和63年頃に市の職員が町のPRのため「明石焼」と名付けて各地に広まったという。江戸時代末期から大正時代に盛んだった装飾品「明石玉（人工さんご）」の製造で卵白を使い、余った卵黄を地元の海で捕れるタコと合わせたのが始まりではないかといわれる。
- 食べる機会や時季
- 季節を問わず、普段の昼食やおやつとして食べられ、家庭でも作られている。
- 食べ方
- 銅鍋で焼いたものを、かつおや昆布の温かいだし汁につけて食べる。店ではあげ板という少し傾いた板にのせて出され、冷たいだしにつけて食べさせる店もある。
出典
- 明石焼／玉子焼 兵庫県 | うちの郷土料理：農林水産省 · 農林水産省 · 出典確認日 2026-10-12
- 郷土料理（明石焼／玉子焼 兵庫県）｜子どもの食育：農林水産省 · 農林水産省 · 出典確認日 2026-10-12
地域や家庭によって材料や作り方は異なります。特定の店の原材料・アレルギー・食事制限への適合を示すものではありません。
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- ベジタリアン確認が必要な手がかり: 肉・魚介
肉・魚介を含む可能性を、料理の情報から確認します。
- ハラール直接の手がかりなし（適合を意味しません）
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- グルテンフリー直接の手がかりなし（適合を意味しません）
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- 豚豚: 料理情報に直接の手がかりなし（不使用の保証なし）
- アルコール（みりん・酒）アルコール（みりん・酒）: 料理情報に直接の手がかりなし（不使用の保証なし）
子連れで選ぶときの目安
家族で食べる前の確認ポイント
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- 辛さ料理情報だけでは未確認です。
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- 食べやすさ料理情報だけでは未確認です。
硬さ、骨、量、アレルゲンなどの詳細は料理情報だけでは判断できません。
- 店舗環境料理情報だけでは未確認です。
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