B級グルメ
いもぼた
- 29奈良県
食べた県の記録
- 29奈良県
食べた料理の記録
うるち米と里芋を炊いてつぶし、小豆あんで包んだ奈良のぼた餅
料理のプロフィール
この料理について
- 主な使用食材
- 米、里芋、小豆
- 歴史・由来
- 餅米が貴重だったため、うるち米に里芋を加え、その粘りで餅米から作ったようなぼた餅に仕上げたもので、米を大切にする農家の知恵とされる。他県のいもぼたはじゃがいもやさつまいもを使うが、奈良では里芋の栽培が盛んだったことから里芋を使うのが特徴。
- 食べる機会や時季
- 収穫が終わる11月の亥の日に食べると万病を払うといわれ、「いのこ餅」とも呼ばれる。奈良盆地平坦部では彼岸や秋祭りなど祝いの日に墓や仏壇に供える。
- 食べ方
- つぶしたご飯を俵型ににぎって小豆あんで包む。冷めてもやわらかく、もちもちした食感が楽しめる。
出典
- いもぼた 奈良県 | うちの郷土料理：農林水産省 · 農林水産省 · 出典確認日 2026-10-12
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