อิโมโบตะ

วัตถุดิบหลัก

ข้าว, เผือก, ถั่วแดงอะซึกิ

ประวัติและที่มา

เพราะข้าวเหนียวเป็นของมีค่า จึงเติมเผือกลงในข้าวเจ้าเพื่ออาศัยความเหนียวของเผือกทำเป็นโบตะโมจิที่เหมือนทำจากข้าวเหนียว ถือกันว่าเป็นภูมิปัญญาของชาวนาที่ให้คุณค่ากับข้าว อิโมโบตะของจังหวัดอื่นใช้มันฝรั่งหรือมันเทศ แต่ของนาระมีเอกลักษณ์ที่ใช้เผือก เพราะที่นี่ปลูกเผือกกันมาก

โอกาสและฤดูกาลที่รับประทาน

ว่ากันว่าหากกินในวันกุน (อิโนะฮิ) ของเดือนพฤศจิกายนซึ่งเป็นช่วงสิ้นสุดการเก็บเกี่ยว จะปัดเป่าโรคภัยทั้งปวง จึงเรียกอีกชื่อว่า "อิโนโกะโมจิ" ในพื้นที่ราบของแอ่งนาระ ผู้คนนำไปถวายที่หลุมศพและหิ้งพระในบ้านในวันมงคล เช่น ช่วงฮิงัง (ช่วงวันวิษุวัต) และเทศกาลฤดูใบไม้ร่วง

วิธีรับประทาน

ปั้นข้าวที่บดแล้วเป็นก้อนทรงกระบอกสั้นคล้ายกระสอบฟาง (ทาวาระ) แล้วห่อด้วยถั่วแดงกวน แม้เย็นลงแล้วก็ยังนุ่ม และสามารถเพลิดเพลินกับสัมผัสหนึบนุ่มได้

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง