ชิกิชิกิ

วัตถุดิบหลัก

แป้งสาลี, น้ำตาล

ประวัติและที่มา

เป็นขนมของนาระที่มีมาตั้งแต่ก่อนสงคราม ทำโดยผสมแป้งสาลีกับน้ำและน้ำตาลแล้วจี่เป็นแผ่นบาง ปัจจุบันบางครั้งก็ใส่ไข่ด้วย ในนาระซึ่งเคยปลูกข้าวสาลีกันมาก ผู้คนกินอาหารและขนมที่ทำจากข้าวสาลี เช่น มิวะโซเมงและฮังเงโชโมจิ มาเป็นเวลานาน

โอกาสและฤดูกาลที่รับประทาน

กินได้ตลอดทั้งปีไม่จำกัดฤดูกาล และเพราะทำได้ง่ายจากวัตถุดิบที่มีอยู่ในบ้าน จึงมีการนำไปแจกจ่ายในงานกิจกรรมของชุมชนด้วย

วิธีรับประทาน

เกลี่ยแป้งที่ผสมไว้ทันทีก่อนจี่ให้บาง ๆ ในกระทะแล้วจี่ วางไส้ถั่วลันเตากวนลงไปแล้วพับครึ่ง นอกจากทำให้หวานแล้วกินเปล่า ๆ แล้ว ยังมีการโรยต้นหอมซอยหรือเคซูริบุชิ (ปลาแห้งไสเป็นแผ่นบาง) บนแผ่นที่เพิ่งจี่เสร็จ หรือม้วนห่อไส้ถั่วกวน วิธีกินแตกต่างกันไปตามแต่ละบ้าน

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง