ラーメン
喜多方ラーメン
- 07福島県
食べた県の記録
- 07福島県
食べた料理の記録
平打ち熟成多加水麺と醤油味のスープを合わせた福島県喜多方市のラーメン
料理のプロフィール
この料理について
- 主な使用食材
- 平打ち熟成多加水麺、豚骨、醤油、チャーシュー
- 歴史・由来
- 大正末期に中国から来た青年が屋台を引いて支那そばを売り歩いたのが発祥といわれ、その後市内の食堂が製法を学んで広まったとされる。1983年に観光宣伝の雑誌記事などで紹介されて全国に知られ、2021年度に文化庁の「近代の100年フード部門」に認定された。
- 食べる機会や時季
- 朝からラーメンを食べる「朝ラー」の習慣があり、始まりは夜勤明けや早朝の農作業後、冬の出稼ぎ帰りに体を温めるためなど諸説ある。
- 食べ方
- 醤油味が基本の透明なスープに独特の縮れがある平打ち麺を入れ、大きめのチャーシューなどをのせる。店によっては塩味や味噌仕立てもある。
出典
- 全国各地の100年フード 福島県 | 文化庁 · 官公庁 · 出典確認日 2026-10-12
- 喜多方ラーメン | 喜多方観光物産協会 · 観光団体 · 出典確認日 2026-10-12
- 喜多方ラーメン - Wikipedia · 百科事典 · 出典確認日 2026-10-12
地域や家庭によって材料や作り方は異なります。特定の店の原材料・アレルギー・食事制限への適合を示すものではありません。
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小麦を含む可能性がある手がかりを表示します。
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- アルコール（みりん・酒）アルコール（みりん・酒）: 料理情報に直接の手がかりなし（不使用の保証なし）
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- 食べやすさ料理情報だけでは未確認です。
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- 店舗環境料理情報だけでは未確認です。
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