B級グルメ
横手やきそば
- 05秋田県
食べた県の記録
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食べた料理の記録
太い角麺の茹で麺に半熟の目玉焼きをのせ、福神漬を添える秋田県横手市の焼きそば
料理のプロフィール
この料理について
- 主な使用食材
- 太くまっすぐな角麺（茹で麺）、キャベツ、豚ひき肉、ウスターソース、目玉焼き、福神漬
- 歴史・由来
- 終戦直後、横手市で屋台のお好み焼屋を営んでいた男性が鉄板を使う新メニューを模索し、市内の製麺業者と試行錯誤を重ねて昭和28年頃に現在の麺が完成したといわれる。地元では単に「焼きそば」と呼ばれていたが、まちおこしを始める際に地域名を付けて「横手やきそば」の名が生まれた。
- 食べる機会や時季
- 安価でおいしいことから子どものおやつとして広まり、やがて市民の一般的な食事として浸透した。食堂や専門店のほか一般家庭でも食卓に上る。
- 食べ方
- ウスターソースに店独自のソースを加えた辛みを抑えた味で、麺の上の半熟目玉焼きの黄身を麺に絡めて食べるのが「横手流」。縁に福神漬を添える。
出典
- 100年フード（秋田県）| 文化庁 · 官公庁 · 出典確認日 2026-10-12
- 横手やきそばの特徴 | 協同組合横手やきそば暖簾会 · 業界団体 · 出典確認日 2026-10-12
- 横手やきそばの誕生（発祥） | 協同組合横手やきそば暖簾会 · 業界団体 · 出典確認日 2026-10-12
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