วัดโชเรียคุจิ ต้นกำเนิดสาเกใส

วัดใหญ่ประจำนิกายโบไดซังชินงอน ซึ่งเคยเป็นแหล่งผลิตสาเกของวัดที่พระสงฆ์หมักจากข้าวของที่ดินในสังกัดเป็นจำนวนมาก เทคนิคที่เป็นรากฐานของการหมักสมัยใหม่ เช่น การหมักสามขั้น การหมักแบบโมโรฮาคุด้วยข้าวขัดขาว หัวเชื้อยีสต์โบไดโมโตะ และการพาสเจอไรซ์ ได้รับการพัฒนาขึ้นที่นี่และบันทึกไว้ในเอกสารอย่าง "โกชุโนะนิกกิ" จึงได้ชื่อว่าเป็นต้นกำเนิดสาเกใสของญี่ปุ่น ทุกเดือนมกราคมยังมีการเตรียมหัวเชื้อยีสต์ที่นี่ และโรงสาเก 7 แห่งในจังหวัดนาระนำไปใช้หมักสาเก