บูตะด้ง

วัตถุดิบหลัก

เนื้อหมู (สันนอกหรือสามชั้น), ข้าว, ต้นหอมญี่ปุ่น, ซอสโชยุผสมน้ำตาล

ประวัติและที่มา

กล่าวกันว่าการเลี้ยงหมูของบริษัทบุกเบิกบันเซฉะในการบุกเบิกโทกาจิ เป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้ท้องถิ่นนี้มีวัฒนธรรมกินหมู และการเลี้ยงหมูในโทกาจิเริ่มขึ้นราวปลายสมัยเมจิ ว่ากันว่าต้นกำเนิดมาจากช่วงต้นสมัยโชวะ เมื่อร้านอาหารแห่งหนึ่งในโอบิฮิโระนำเนื้อหมูที่หาได้ง่ายมาย่างบนเตาถ่านแทนปลาไหลซึ่งมีราคาแพง แล้วทำเป็นข้าวหน้าด้วยซอสแบบคาบายากิ

โอกาสและฤดูกาลที่รับประทาน

เป็นอาหารบ้านที่คนหลากหลายวัยกินกันตลอดทั้งปี และร้านอาหารในแถบโทกาจิก็เสิร์ฟกันอย่างแพร่หลาย

วิธีรับประทาน

นำหมูย่างคลุกซอสโชยุผสมน้ำตาลแล้ววางบนข้าว ราดซอสที่เหลือให้ทั่ว แล้วโรยต้นหอมญี่ปุ่นหั่นฝอย บางครั้งก็ใส่ถั่วลันเตาด้วย และหากย่างบนเตาถ่านจะยิ่งหอมขึ้น

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง