อินานิวะอุด้ง

วัตถุดิบหลัก

แป้งสาลี, เกลือ, น้ำ (แป้งสตาร์ชสำหรับโรยกันติด)

ประวัติและที่มา

กล่าวกันว่าในต้นยุคเอโดะ อินานิวะ คิจิซาเอมง ได้รับสืบทอดเทคนิคของซาโต อิจิเบ แห่งหมู่บ้านย่อยโอซาวะ ในหมู่บ้านอินานิวะ และสร้างวิธีการผลิตจนลงตัวในปี ค.ศ. 1665 ว่ากันว่าในปี ค.ศ. 1752 ได้เป็นผู้จัดส่งประจำของท่านซาตาเกะ เจ้าแคว้นอาคิตะ วิธีการผลิตถูกเก็บเป็นความลับมายาวนาน แต่กล่าวกันว่าได้เปิดเผยในปี ค.ศ. 1972 และแพร่หลายไปทั่วประเทศ

โอกาสและฤดูกาลที่รับประทาน

กล่าวกันว่าในอดีตเจ้าแคว้นใช้เป็นของกำนัลแก่แคว้นอื่น และหลังจากเปิดเผยวิธีการผลิตในปี ค.ศ. 1972 คนทั่วไปก็มีโอกาสได้กินมากขึ้น ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นยังกินแบบร้อนได้ด้วย

วิธีรับประทาน

กินแบบเย็นกับน้ำจิ้มที่มีเครื่องเคียงอย่างต้นหอมญี่ปุ่นและขิง และยังกินแบบราดน้ำซุปร้อนได้ด้วย

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง