โมริโอกะจาจาเม็ง

วัตถุดิบหลัก

เส้นแบน, มิโซะเนื้อสับ, แตงกวา, ต้นหอม

ประวัติและที่มา

กล่าวกันว่าถือกำเนิดเมื่อเจ้าของรุ่นแรกของร้าน "ไพรอน" ซึ่งเคยย้ายไปอยู่แมนจูเรียก่อนสงคราม ได้เปิดร้านแผงลอยในโมริโอกะหลังสงครามสิ้นสุด โดยอิงจากจาเจี้ยงเมี่ยนที่เคยลิ้มรสที่นั่น แล้วปรับปรุงซ้ำแล้วซ้ำเล่าให้ถูกปากชาวโมริโอกะ นับเป็นหนึ่งในสามเมนูเส้นขึ้นชื่อของโมริโอกะ ร่วมกับวังโกะโซบะและโมริโอกะเรเม็ง

โอกาสและฤดูกาลที่รับประทาน

ในฐานะหนึ่งในสามเมนูเส้นขึ้นชื่อของโมริโอกะ จึงได้รับการแนะนำให้เป็นอาหารขึ้นชื่อที่ควรลิ้มลองเมื่อมาเยือนโมริโอกะ

วิธีรับประทาน

ราดมิโซะเนื้อสับบนเส้นที่เพิ่งต้มเสร็จร้อน ๆ ใส่แตงกวาและต้นหอม เติมกระเทียม ขิง น้ำมันพริก หรือน้ำส้มสายชูตามชอบ แล้วคลุกรับประทาน เมื่อกินเสร็จจะตอกไข่ใส่ชามเปล่า เติมมิโซะเนื้อสับและน้ำต้มเส้นทำเป็น "ชีตันตัน" ปิดท้าย

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง