อาบูระโซบะ

วัตถุดิบหลัก

เส้นบะหมี่, ซอสปรุงรส (ทาเระ) ที่มีโชยุเป็นฐาน, น้ำมันงา, น้ำมันพริก (ราอยุ), น้ำส้มสายชู, ออนเซ็นทามาโกะ (ไข่ออนเซ็น), สาหร่ายโนริหั่นฝอย, เมมมะ, ชาชู, ต้นหอม

ประวัติและที่มา

มีทฤษฎีหนึ่งว่าร้านใกล้มหาวิทยาลัยฮิโตสึบาชิในเมืองคุนิทาจิเริ่มขายเป็นกับแกล้มเหล้าในช่วงปีโชวะ 30 (1955–1964) และอีกทฤษฎีว่าร้านใกล้มหาวิทยาลัยเอเชียในเมืองมูซาชิโนะนำออกขายโดยได้แรงบันดาลใจจากบั้นเมี่ยน (บะหมี่คลุก) ของจีน แพร่หลายจากย่านมูซาชิโนะของกรุงโตเกียว และกล่าวกันว่าเป็นที่นิยมตั้งแต่ราวปี 1996

โอกาสและฤดูกาลที่รับประทาน

เนื่องจากแพร่หลายด้วยความนิยมของนักศึกษา จึงมีบางแห่งที่กลายเป็นเมนูขึ้นชื่อของโรงอาหารสำหรับนักศึกษา

วิธีรับประทาน

เติมน้ำมันพริกหรือน้ำส้มสายชูตามชอบลงในน้ำมันงาและซอสที่มีโชยุเป็นฐานที่ก้นชาม แล้วคลุกกับเส้นรับประทาน เครื่องโรยหน้าทั่วไป ได้แก่ ออนเซ็นทามาโกะ สาหร่ายโนริหั่นฝอย เมมมะ ชาชู และต้นหอม

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง