ซันโซกุยากิ

วัตถุดิบหลัก

สะโพกไก่, กระเทียม, โชยุ, แป้งคาตากุริโกะ (แป้งมันฝรั่ง)

ประวัติและที่มา

กล่าวกันว่าคิดค้นขึ้นโดยปู่และย่าของเจ้าของร้านอาหารซึ่งเป็นกิจการดั้งเดิมก่อนจะกลายมาเป็นร้านอิซากายะแห่งหนึ่งในเมืองชิโอจิริ ในช่วงใดช่วงหนึ่งก่อนหรือหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ส่วนที่มาของชื่อก็มีผู้กล่าวว่ามาจากการเล่นคำว่า "โจร (ซันโซกุ) ยึดของไป (โทริอาเงรุ) = ทอดไก่ (โทริ อาเงรุ)" ในปี 2010 ศาลาว่าการเมืองชิโอจิริเป็นแกนนำในการกำหนดหลักเกณฑ์ 3 ประการ ได้แก่ วัตถุดิบ ซอสหมัก และวิธีทอด

โอกาสและฤดูกาลที่รับประทาน

ในภูมิภาคชูชิน นอกจากร้านอิซากายะและร้านอาหารแล้ว ยังเป็นอาหารทั่วไปทั้งในฐานะอาหารบ้านและอาหารสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ต วันที่ 8 มีนาคมเป็น "วันซันโซกุยากิ" ของเมืองชิโอจิริ และวันที่ 9 เป็นของเมืองมัตสึโมโตะ โดยมีการจัดงานอีเวนต์

วิธีรับประทาน

ทอดเนื้อชิ้นใหญ่ทั้งชิ้น แล้วจัดใส่จานพร้อมกะหล่ำปลีหั่นฝอยหรือฉีกด้วยมือ กินเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มเบียร์

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง