ชิจิมิชิรุ

วัตถุดิบหลัก

หอยยามาโตะชิจิมิ, ต้นหอมเล็ก เป็นต้น

ประวัติและที่มา

ทะเลสาบชินจิเป็นทะเลสาบน้ำกร่อย และหอยยามาโตะชิจิมิตัวใหญ่ที่จับได้ที่นั่นนับเป็นหนึ่งใน "ชินจิโกะชิจิชิน" (เจ็ดของดีแห่งทะเลสาบชินจิ) ในแถบอิซูโมะ ซุปหอยชิจิมิหยั่งรากเป็นอาหารประจำวัน และว่ากันว่าในอดีตภาพผู้คนเข็นรถลากเร่ขายหอยชิจิมิเป็นภาพคุ้นตายามเช้า

โอกาสและฤดูกาลที่รับประทาน

เนื่องจากจับได้ตลอดทั้งปีจึงกินกันเป็นประจำ และซุปหอยชิจิมิที่กินในช่วงโดโยถือกันมาว่าอร่อยเป็นพิเศษ

วิธีรับประทาน

นำหอยชิจิมิที่แช่ให้คายทรายแล้วมาให้ความร้อนในหม้อ เมื่อเปลือกเปิดจึงใส่มิโซะ บริเวณรอบทะเลสาบชินจิเคยกินแบบซุปมิโซะในฤดูหนาว และแบบซุปใสในฤดูร้อน

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง