ทาเคโอกะราเม็ง

วัตถุดิบหลัก

ชาชู, ซอสโชยุที่ใช้ตุ๋นชาชู, หอมใหญ่หั่นลูกเต๋า, เส้นบะหมี่ (ร้านต้นตำรับใช้เส้นแห้ง), เมมมะ (หน่อไม้ปรุงรส), สาหร่ายโนริ

ประวัติและที่มา

กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดจากร้านราเม็ง 2 ร้านในทาเคโอกะ เมืองฟุตสึ ซึ่งว่ากันว่าเป็นเมืองชาวประมง ร้านหนึ่งก่อตั้งก่อน แต่ว่ากันว่าอีกร้านหนึ่งเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้แพร่หลาย ร้านในจังหวัดที่ใช้ชื่อทาเคโอกะราเม็งหรือสไตล์ทาเคโอกะนั้น กล่าวกันว่าเป็นร้านที่เลียนแบบ 2 ร้านนี้ หรือร้านที่แยกตัวออกมาจากร้านสไตล์ทาเคโอกะ

วิธีรับประทาน

ใส่เส้นลงในน้ำซุปสีดำสนิทที่ทำเพียงเทน้ำร้อน เช่น น้ำต้มเส้น ลงในซอสโชยุที่ใช้ตุ๋นชาชู แล้ววางชาชูชิ้นใหญ่และหอมใหญ่หั่นลูกเต๋าไว้ด้านบน

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง