ทาเระคัตสึด้ง

วัตถุดิบหลัก

หมูทอดทงคัตสึ, ซอสทาเระโชยุรสหวานเค็ม, ข้าว

ประวัติและที่มา

กล่าวกันว่าเริ่มต้นเมื่อร้านอาหารสไตล์ตะวันตกที่ก่อตั้งราวปี 1931 หรือ 1932 ในย่านฟุรุมาจิ เมืองนีงาตะ เพิ่มคัตสึด้งซอสทาเระโชยุเข้าในเมนูแล้วได้รับความนิยม และยังมีบันทึกที่ระบุว่าเจ้าของร้านรุ่นแรกคิดค้นขึ้นในปี 1945 ลูกศิษย์ที่ฝึกงานที่ร้านนี้ได้แยกตัวไปเปิดร้านของตนเอง จนแพร่หลายเป็นอาหารท้องถิ่นของนีงาตะ

โอกาสและฤดูกาลที่รับประทาน

เป็นอาหารท้องถิ่นที่ชาวเมืองนีงาตะรักมาช้านาน และกินได้ที่หลายร้านในเมือง ชื่อเรียกต่างกันไปในแต่ละร้าน เช่น "คัตสึด้ง" "ทาเระคัตสึด้ง" และ "คัตสึจู"

วิธีรับประทาน

ไม่ราดไข่ แต่นำคัตสึที่จุ่มซอสทาเระโชยุวางบนข้าวแล้วกิน ซอสทาเระจะซึมลงไปในข้าวด้วย บางแบบเป็นสองชั้น โดยสอดคัตสึไว้ระหว่างชั้นข้าวในชามด้วย

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง