日本酒
地域の飲み物文化
信濃大町の日本酒
20 長野県
国税庁の地理的表示「信濃大町」に指定された、長野県大町市と松川村の清酒。特定した産地内の水田で収穫した美山錦やひとごこちなどの米と、北アルプスの雪解け水を中心とする産地内の水を使う。米は全て甑で蒸し、こうじは「盛り」以降を100kg以下の少量で造る。生産基準では、タラの芽やコシアブラなどの山菜との相性にも触れている。
飲み物
読み方・別名
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- 読み しなのおおまちのにほんしゅ
- ローマ字 shinano omachi sake
飲み物
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