郷土料理
はらこ飯
- 04宮城県
食べた県の記録
- 04宮城県
食べた料理の記録
サケの煮汁で炊いたご飯に、煮たサケの身といくらを盛る宮城県亘理町の郷土料理
料理のプロフィール
この料理について
- 主な使用食材
- サケ（身、いくら）、米
- 歴史・由来
- 阿武隈川を遡上するサケを地引網で獲っていた地元の漁師飯で、伊達政宗が荒浜の運河工事を視察した折に領民が献上したことでも知られる。「はらこ」はこの地方でいくらを指す言葉。昔は具をすべて混ぜ合わせた混ぜご飯だったという。
- 食べる機会や時季
- サケが遡上する秋（9〜11月）の料理で、この時期は亘理をはじめ県内の多くの飲食店で提供される。秋祭りではサケのアラ汁とともにふるまわれる。
- 食べ方
- 丼や大きめの茶わんに炊き込みご飯を盛り、ほぐしたサケの身と煮汁にくぐらせたいくら、彩りの三つ葉をのせる。汁物や漬物とともに出されることが多い。
出典
- はらこ飯 宮城県 | うちの郷土料理：農林水産省 · 農林水産省 · 出典確認日 2026-10-12
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