郷土料理
おろしそば
- 18福井県
食べた県の記録
- 18福井県
食べた料理の記録
大根おろしを添えて味わう福井のそば。
料理のプロフィール
この料理について
- 主な使用食材
- 生そば、大根、カツオ節、ねぎ
- 歴史・由来
- 福井県のそばは、朝倉孝景が一乗谷に居城を構えた際（1473年〜）に戦時の非常食として栽培させたのが始まりといわれる。のちに府中（現越前市）の城主となった本多富正がそば師を伴って赴任し、大根おろしをのせた細いそばが広まったとされる。昭和天皇が召し上がったことを機に「越前おろしそば」の名が全国に知られたという。
- 食べる機会や時季
- 大みそかの年越しそばや結婚式・仏事の締め、報恩講（ほんこさん）の夜食として食べられ、冬でも冷たいまま食べるのが一般的。丹南地域では結婚式で父母が帰る際にも出される。
- 食べ方
- 冷水でしめたそばに大根おろし、カツオ節、ねぎを盛り、冷たいつゆで食べる。おろしをつゆと別に添える、つゆに混ぜる、おろしの絞り汁だけをつゆに加えるなど、県内では大きく3つの流儀がある。
出典
- おろしそば 福井県 | うちの郷土料理：農林水産省 · 農林水産省 · 出典確認日 2026-10-12
地域や家庭によって材料や作り方は異なります。特定の店の原材料・アレルギー・食事制限への適合を示すものではありません。
食事制約の目安
料理を選ぶ前の確認ポイント
料理名と編集説明に現れる手がかりだけを表示しています。原材料、調理器具の共用、店の対応を保証しません。注文前に店員さんへ確認してください。
- ベジタリアン直接の手がかりなし（適合を意味しません）
肉・魚介を含む可能性を、料理の情報から確認します。
- ハラール直接の手がかりなし（適合を意味しません）
豚やアルコールなど、確認が必要な手がかりを表示します。
- グルテンフリー直接の手がかりなし（適合を意味しません）
小麦を含む可能性がある手がかりを表示します。
宗教・文化的な確認ポイント
豚・アルコール（みりん・酒）が料理名や編集説明に現れるかを示します。手がかりがなくても不使用や宗教上の適合を保証しません。
- 豚豚: 料理情報に直接の手がかりなし（不使用の保証なし）
- アルコール（みりん・酒）アルコール（みりん・酒）: 料理情報に直接の手がかりなし（不使用の保証なし）
子連れで選ぶときの目安
家族で食べる前の確認ポイント
既存の料理タグから確認できる手がかりだけを表示します。子ども向け・安全・店舗環境を保証する評価ではありません。
- 辛さ料理情報だけでは未確認です。
辛味の編集タグがある料理は、子ども用の取り分け前に確認してください。
- 食べやすさ料理情報だけでは未確認です。
硬さ、骨、量、アレルゲンなどの詳細は料理情報だけでは判断できません。
- 店舗環境料理情報だけでは未確認です。
席、子ども用設備、店内の混雑などの店舗情報は収録していません。
コミュニティ写真
この料理の写真を投稿
料理の写真であることと公開可否を編集者が確認するまで、写真は非公開で保管されます。
ログイン 料理写真を投稿するにはログインしてください。
コミュニティ編集
料理説明の修正を提案
誤りや更新を見つけたときに、出典と一緒に提案できます。提案は編集者の確認後に反映されます。
ログイン 料理情報の修正を提案するにはログインしてください。
旅人のひとこと
この料理を食べた感想
星ではなく短い一言だけ。名前やメールアドレスは表示しません。店舗の提供状況や原材料を保証する投稿ではありません。
まだ感想はありません。
ログイン 感想を残すにはログインしてください。
みんなの実感
この料理は、どれくらい地元の定番？
日常の身近さを自己申告から集計した目安です。回答者の居住地を確認するものでも、店での提供を保証するものでもありません。
地元定番度の目安
まだ回答がありません。
ログイン 匿名の回答を追加するにはログインしてください。
旅の外へつなぐ
食べる・泊まる・体験する方法を探す
料理名と土地から外部検索します。掲載、価格、在庫、予約可否、提携関係をAji Atlasが保証するものではありません。
出発前に確認
現地の最新情報を探す
営業時間、定休日、混雑の手がかり、アクセス、持ち帰り情報を外部検索で確認できます。検索結果の内容をAji Atlasが確認・保証するものではありません。
