郷土料理
わんこそば
- 03岩手県
食べた県の記録
- 03岩手県
食べた料理の記録
一口分の温かいそばを給仕がお椀に次々と入れ、満腹になるまでおかわりする岩手のそば
料理のプロフィール
この料理について
- 主な使用食材
- そば、温かいそばつゆ、ネギや海苔、鰹節、大根おろしなどの薬味
- 歴史・由来
- 江戸時代、南部藩主の南部利直が花巻城に立ち寄った際、郷土名産のそばを漆器の椀で少しずつ出したところ何度もおかわりしたという花巻発祥説がある。方言で語尾に「コ」を付け「お椀コそば」と呼んだのが名の由来とされる。盛岡を起源とする説もある。
- 食べる機会や時季
- もとはお客に多く食べてもらうためのもてなしの食文化とされる。花巻では来客へのもてなしに出したほか、大晦日に歳の数だけ食べる「年越しわんこそば」が家族行事だった。
- 食べ方
- 食べ終えるたびに給仕がそばを入れ、お椀にふたをすれば終わりの合図。薬味や箸休めで味を変えながら食べる。平泉・一関周辺では椀を盆に並べて出す「盛り出し式」もある。
出典
- 岩手県 地方別100年フード一覧（わんこそば）| 文化庁 · 官公庁 · 出典確認日 2026-10-12
- 多彩に開花！日本の麺文化と東北のご当地麺｜特集 | 旅東北（東北観光推進機構） · 観光団体 · 出典確認日 2026-10-12
- わんこそば - Wikipedia · 百科事典 · 出典確認日 2026-10-12
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