คูจิระทัตสึตะอาเงะ

วัตถุดิบหลัก

เนื้อวาฬ

ประวัติและที่มา

กล่าวกันว่าแถบคุมาโนะเป็นถิ่นกำเนิดของการล่าวาฬแบบดั้งเดิม และจังหวัดวากายามะมีวัฒนธรรมการกินเนื้อวาฬมาแต่โบราณ คูจิระทัตสึตะอาเงะยังเคยเป็นหนึ่งในเมนูมาตรฐานของอาหารกลางวันในโรงเรียนตั้งแต่ทศวรรษ 1950 ถึงทศวรรษ 1970

โอกาสและฤดูกาลที่รับประทาน

จังหวัดจัดหาเนื้อวาฬให้แก่อาหารกลางวันในโรงเรียน ในปีงบประมาณ 2016 หลายเมืองในจังหวัดได้เสิร์ฟเมนูวาฬในอาหารกลางวันโรงเรียน โดยมีทัตสึตะอาเงะเป็นเมนูหลัก ที่เมืองไทจิกินกันเป็นหนึ่งในอาหารวาฬมาตรฐานนอกเหนือจากซาชิมิ

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง