ยากิแกงกะหรี่โมจิ

วัตถุดิบหลัก

ข้าว, แกงกะหรี่, ชีส, ไข่

ประวัติและที่มา

โมจิโกะซึ่งรุ่งเรืองในฐานะท่าเรือการค้าตั้งแต่สมัยเมจิจนถึงต้นสมัยโชวะ มีร้านอาหารสไตล์ตะวันตกอยู่มาก และกล่าวกันว่าเป็นแหล่งกำเนิดของเมนูทันสมัยแบบตะวันตก มีเรื่องเล่าสืบมาว่าเมนูนี้เริ่มต้นในช่วงปีโชวะที่ 30 (ค.ศ. 1955–1964) เมื่อร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งหนึ่งในโมจิโกะเทแกงกะหรี่ลงในหม้อดิน แล้วนำไปอบในเตาอบให้เป็นแบบกราแตง ในปี 2007 ร้านที่เสิร์ฟเมนูนี้ได้ก่อตั้ง "ชมรมโมจิโกะยากิแกงกะหรี่"

โอกาสและฤดูกาลที่รับประทาน

เป็นอาหารกลางวันยอดนิยมเมื่อมาเที่ยวย่านโมจิโกะเรโทร ร้านที่ขายเมนูนี้ตั้งเรียงรายอยู่ใกล้สถานีโมจิโกะ และกล่าวกันว่ายังแพร่หลายเป็นอาหารที่ทำกินที่บ้านด้วย

วิธีรับประทาน

กินโดยคลุกชีสที่ละลายและไข่ยางมะตูมซึ่งได้จากการอบให้เข้ากับแกงกะหรี่ที่รสเครื่องเทศเด่นชัด นอกจากข้าวสวยแล้ว บางร้านใช้ข้าวเนยหรือดรายเคอร์รี (แกงกะหรี่แบบแห้ง) และบางร้านวางปลาปักเป้าหรือปลาหมึกยักษ์ (ทาโกะ) ไว้ด้านบน

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง