ราเม็งมันหลังหมูนีงาตะ

วัตถุดิบหลัก

เส้นใหญ่พิเศษ, ดาชิอาหารทะเล เช่น นิโบชิ, โชยุ, มันหลังหมู, หอมใหญ่, ชาชู, เมมมะ

ประวัติและที่มา

กล่าวกันว่าในช่วงต้นยุคโชวะ ตามคำขอของช่างในสึบาเมะที่ทำงานผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบตะวันตกที่ทำจากโลหะจนดึกดื่น จึงเปลี่ยนมาใช้เส้นใหญ่พิเศษที่ไม่อืดง่ายและรสโชยุที่ค่อนข้างเข้มขึ้น และคลุมน้ำซุปด้วยมันหลังหมูเพื่อไม่ให้เย็นเร็ว ในปี 2022 ได้รับการรับรองจากสำนักงานกิจการวัฒนธรรมในหมวด "อาหาร 100 ปีแห่งอนาคต"

โอกาสและฤดูกาลที่รับประทาน

ถือกำเนิดเป็นราเม็งที่ช่างแปรรูปโลหะสั่งให้มาส่งเพื่อรับประทาน และเป็นที่ชื่นชอบของช่างและผู้คนในเมืองสึบาเมะมาโดยตลอด

วิธีรับประทาน

เสิร์ฟโดยราดมันหลังหมูจนไอร้อนไม่ลอยขึ้นจากชาม ทำให้น้ำซุปเย็นช้า บางร้านเสิร์ฟในชามสเตนเลสซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเมืองสึบาเมะ

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง