ซูซากิราเม็ง

วัตถุดิบหลัก

ไก่แม่พันธุ์ (เนื้อและกระดูก), โชยุ, เส้นตรงเส้นเล็ก, ต้นหอม, ชิกูวะ (ลูกชิ้นปลาแบบหลอด), ไข่ดิบ, ทากุอัง (หัวไชเท้าดอง)

ประวัติและที่มา

กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดจากร้านอาหารที่เปิดในเมืองซูซากิไม่นานหลังสงคราม โดยเริ่มจากการส่งเดลิเวอรีด้วยหม้อเคลือบอีนาเมลเพื่อไม่ให้อาหารเย็น และในช่วงหลังได้เปลี่ยนมาเป็นหม้อดิน ในปี 2002 กลุ่มอาสาจากหอการค้าและอุตสาหกรรม ศาลาว่าการเมือง และอื่น ๆ ได้เริ่มโครงการโปรโมตให้เป็นอาหารขึ้นชื่อของซูซากิ

โอกาสและฤดูกาลที่รับประทาน

ในเมืองซูซากิ ราเม็งนี้มีเสิร์ฟทั้งกลางวันและกลางคืน ตั้งแต่ร้านราเม็งโดยเฉพาะไปจนถึงร้านอาหารทั่วไป ร้านโอโคโนมิยากิ ร้านยากินิกุ และร้านอิซากายะ บางคนก็ซื้อเส้นและน้ำซุปจากร้านไปทำที่บ้านด้วยหม้อดิน

วิธีรับประทาน

เสิร์ฟในหม้อดินขณะที่ยังเดือดอยู่ และได้ลิ้มรสน้ำซุปร้อน ๆ จนถึงคำสุดท้าย มีผักดองเช่นทากุอังมาด้วย และหลายคนก็สั่งข้าวมากินคู่กัน

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง