เครื่องดื่มที่สะท้อนท้องถิ่น

อุเมะชุและลิเคียวร์

วัฒนธรรมเครื่องดื่มของภูมิภาค

อุเมะชุวากายามะ

30 วาคายามะ

อุเมะชุจากจังหวัดวากายามะที่ได้รับสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ "วากายามะอุเมะชุ" ใช้เฉพาะลูกบ๊วยเขียวหรือบ๊วยสุกสดที่เก็บในจังหวัด แช่ในสุราภายในจังหวัดอย่างน้อย 90 วัน และเก็บบ่มกับบรรจุขวดในจังหวัดเช่นกัน มาตรฐานระบุว่าเมื่อความต้องการบ๊วยดองลดลง ผู้ผลิตสาเกเริ่มทำอุเมะชุจากบ๊วยที่เก็บได้ในช่วงนอกฤดูผลิตสาเก การทำอุเมะชุจึงแพร่หลายทั่วจังหวัด