ราเม็งมิโซะเผ็ด

วัตถุดิบหลัก

เส้นหยิกขนาดกลางค่อนข้างใหญ่, น้ำซุปพื้นมิโซะ, มิโซะเผ็ดที่ใช้พริกจากอากายุ

ประวัติและที่มา

ราเม็งมิโซะเผ็ดอากายุที่ให้บริการในเมืองนันโยเป็นเมนูต้นตำรับของร้านราเม็งแห่งหนึ่ง กล่าวกันว่าร้านนี้ได้พัฒนาและให้บริการราเม็งมิโซะในช่วงทศวรรษโชวะที่ 30 (1955–1964) ซึ่งราเม็งโชยุเป็นกระแสหลัก ร้านนี้ซึ่งเปิดในปีโชวะที่ 33 (1958) เล่าว่า ขณะกินน้ำซุปที่เหลือจากมื้อเย็นโดยใส่มิโซะลงไป ก็เกิดความคิดที่จะใส่ราเม็งลงในซุปมิโซะ ซึ่งกลายเป็นจุดเริ่มต้นของการสร้าง "ราเม็งมิโซะเผ็ด"

วิธีรับประทาน

ใส่เส้นหยิกขนาดกลางค่อนข้างใหญ่ลงในน้ำซุปพื้นมิโซะ แล้วกินโดยค่อย ๆ ละลายมิโซะเผ็ดที่วางอยู่ด้านบนลงในน้ำซุป

วัตถุดิบและวิธีทำแตกต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำด้านวัตถุดิบ ภูมิแพ้ หรือข้อจำกัดด้านอาหารของร้านใดร้านหนึ่ง