Aji Atlas / 料理 / 郷土料理
14 品
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ご飯・米 — 丼、寿司、餅、混ぜご飯の料理。
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郷土料理
かば焼きにしたあなごを、だしで炊いたご飯に敷き詰める宮島の名物
白味噌仕立ての汁にあん入りの丸餅や輪切りの大根などを入れる香川の正月の雑煮
枝豆をすりつぶした餡をからめた宮城の餅菓子。
播磨灘のマダコをだし汁と調味料で米と炊き込む、淡路島や東播磨の炊き込みご飯
たれに漬けたカツオなどの赤身を酢飯に合わせる、三重・伊勢志摩の漁師ゆかりのすし
サケの煮汁で炊いたご飯に、煮たサケの身といくらを盛る宮城県亘理町の郷土料理
切り分けたうなぎの蒲焼をお櫃のご飯にのせ、薬味や出汁で味を変えて食べる名古屋の料理
塩漬けにした高菜の葉で大きなおにぎりをくるむ、和歌山県南部の郷土料理
ブリなどの新鮮な魚の切り身を醤油だれに漬け、熱いご飯にのせる大分・佐伯の郷土料理
土鍋で丸餅と山海の具材を炊く島原半島の具だくさんの雑煮
鯛の刺身を卵入りのたれに漬け、たれごと熱いご飯にかける宇和島など南予地方の鯛めし
ネギと生のアサリを味噌でさっと煮て、汁ごとご飯にかける東京・深川の料理
鯛を丸ごと米と炊き込み、身をほぐして混ぜる愛媛の郷土料理
ほぐした鶏肉や錦糸卵などの具をご飯にのせ、鶏ガラスープをかける奄美の郷土料理
