Aji Atlas / 料理 / 郷土料理
25 品
道沿いの名物
出発地と目的地の都道府県を選ぶと、粗い都道府県ルートに沿って名物を表示します。実際の道路・所要時間・渋滞は扱いません。
駅から探す
主要駅を選ぶと、その都道府県の名物を表示します。駅からの距離・時刻表・営業時間を案内する機能ではありません。
テーマから探す
都道府県をまたいで、料理の形から名物を探せます。各テーマは内容を確認した料理だけを収録しています。
選択中のテーマ
汁物・煮込み — 汁、鍋、雑煮など、温かく煮込む料理。
季節から探す
食材の旬や収穫、年中行事をもとにした編集上の目安です。実際の提供時期は地域や店で異なります。
今が旬
天気から探す
ボタンを押したときだけ位置情報を使い、最寄り都道府県の代表点の天気を外部サービスに問い合わせます。正確な位置は送信・保存しません。
具材・味から探す
内容を確認した具材や味の特徴を編集タグで紹介します。レシピの全材料やアレルギー情報ではありません。
空港・SA/PAから探す
空港やサービスエリアの公式掲載情報を起点に、料理カタログに収録した候補を表示します。営業時間・場所・メニュー・提供状況は出発前に公式ページで確認してください。
郷土料理
白味噌仕立ての汁にあん入りの丸餅や輪切りの大根などを入れる香川の正月の雑煮
アオリイカと豚肉、ニガナを煮込み、イカ墨で真っ黒に仕上げる沖縄の汁物
イガイを水と酒で煮て味噌で調える、鳥取市青谷町の貝の汁物
親ガニ（ズワイガニの雌）と大根で作る鳥取県の冬の味噌汁
鶏肉と野菜を炒めてからだしと調味料で煮る、筑前煮とも呼ばれる福岡の煮物
つぶしたご飯を串に刺して焼いた「たんぽ」を、鶏ガラの汁で鶏や野菜と煮る秋田県北部の鍋
貝柱のだしで山と海の具材を煮て手塩皿に盛る会津地方の祝いの汁物
宍道湖のヤマトシジミを使い、出雲地方で日常的に食べられる汁物
南部せんべいを鍋に割り入れて煮込む青森県南部の汁物。
塩ゆでして殻をむいたそば米を、野菜や肉とだしで煮込む徳島の郷土料理
小麦粉の生地を手で帯状にのばし、味噌仕立ての汁で煮る大分の郷土料理
寒ダラを身も内臓も余さずぶつ切りにして味噌仕立てで煮る、庄内地域の冬の汁
猪肉と季節の野菜を赤白の合わせみそ仕立てで煮る丹波篠山の鍋
鍋の縁に土手のように塗ったみそを崩しながらかきを煮る広島の鍋
土鍋で丸餅と山海の具材を炊く島原半島の具だくさんの雑煮
焼いた味噌を溶いた冷たい汁を、熱い麦飯にかけて食べる宮崎の郷土料理
ごまとみそに夏野菜を合わせた冷たいつけ汁でうどんを食べる、埼玉の夏の郷土料理
八丁味噌仕立ての汁でコシの強いうどんを土鍋で煮込む愛知の麺料理
骨付きの若鶏を煮込んだスープで鶏肉や野菜を煮て、ポン酢で食べる福岡の鍋料理
小麦粉をまぶした鴨肉をすだれ麩や野菜と煮る、とろみのある石川県の煮物
白味噌仕立ての汁に丸餅と輪切りの大根・人参、里芋を入れる大阪の正月の雑煮
サケのぶつ切りとあらを野菜と昆布だしで煮て味噌で味付けする、北海道石狩地方の鍋料理
里芋と肉などを煮る山形の郷土料理で、内陸は牛肉の醤油味、庄内は豚肉の味噌味
豚の骨付きあばら肉を焼酎で炒りつけ、野菜とともに味噌と黒砂糖で煮込む鹿児島の郷土料理
鴨肉をねぎなどの野菜や豆腐と煮込む、長浜の冬の郷土料理
