Aji Atlas / 料理 / ラーメン
102 品
道沿いの名物
出発地と目的地の都道府県を選ぶと、粗い都道府県ルートに沿って名物を表示します。実際の道路・所要時間・渋滞は扱いません。
駅から探す
主要駅を選ぶと、その都道府県の名物を表示します。駅からの距離・時刻表・営業時間を案内する機能ではありません。
テーマから探す
都道府県をまたいで、料理の形から名物を探せます。各テーマは内容を確認した料理だけを収録しています。
季節から探す
食材の旬や収穫、年中行事をもとにした編集上の目安です。実際の提供時期は地域や店で異なります。
今が旬
天気から探す
ボタンを押したときだけ位置情報を使い、最寄り都道府県の代表点の天気を外部サービスに問い合わせます。正確な位置は送信・保存しません。
具材・味から探す
内容を確認した具材や味の特徴を編集タグで紹介します。レシピの全材料やアレルギー情報ではありません。
空港・SA/PAから探す
空港やサービスエリアの公式掲載情報を起点に、料理カタログに収録した候補を表示します。営業時間・場所・メニュー・提供状況は出発前に公式ページで確認してください。
ラーメン
イカ墨を練り込んだ黒い麺を、ほたてだしの澄んだ塩味スープで食べる青森県むつ市大畑のラーメン
豆造と市原産大根の鬼おろし、菜っぱをのせる千葉・市原市のご当地味噌ラーメン
きんぴらごぼうをのせる埼玉の個性派ラーメン。
豚清湯の醤油スープに平打ち麺とたっぷりのチャーシューを合わせる、東京都千代田区の店を源流とするラーメン
あっさりめの醤油スープとよく煮込んだ鶏もつを合わせる山形県新庄市の名物ラーメン
玉ねぎやニンニク、ニラ、豚肉を醤油スープで炒め煮にする千葉・長柄町と長南町のラーメン
蒸して戻したオホーツク産ホタテ干貝柱を丸ごとのせる、オホーツク地域の塩ラーメン
もやしや白菜、豚肉の野菜炒めをとろみのあんにしてのせる横浜発祥のラーメン
レバー入りの甘辛あんをかける茨城・埼玉のご当地ラーメン。
溶き卵とにんにく、唐辛子を加えた塩味スープで知られる川崎市中心のタンタンメン
牛乳を使った白いスープが特徴の千葉・袖ケ浦のご当地ラーメン
ふくの出汁を塩スープに活かす下関のラーメン。
濃口醤油と鶏ガラのスープに鶏チャーシューをのせる茨城県筑西市（旧下館市）のラーメン
醤油とんこつスープで食べる、大分県中津市のラーメン
羽釜のスープを継ぎ足しながら炊く「呼び戻し」の濃厚な豚骨スープの久留米市のラーメン
極太麺に山盛りの野菜とにんにくで知られる東京発祥の系譜。
濃厚な醤油や背脂、鶏白湯など、こってりしたスープの系統が中心の京都のラーメン
伊勢海老の風味を生かした味噌ラーメン
温泉水を煮詰めて作る会津山塩でスープを仕立てる、裏磐梯（北塩原村）のラーメン
やや太めの柔らかい麺と塩分・脂を控えた豚骨スープに生卵をのせる佐賀市のラーメン
青竹で打つ不揃いなちぢれ麺と澄んだしょうゆ味のスープを合わせる栃木県佐野市のラーメン
信州味噌100%のスープに信州りんごを隠し味とし、大ぶりのネギを入れる長野のご当地ラーメン
煮干しだしのあっさりした醤油味に手もみの細縮れ麺を合わせる八戸市のラーメン
刻み玉ねぎと表面を覆うラードが特徴の東京・八王子の醤油ラーメン
冷たい醤油スープに麺を浸し、氷を浮かべることもある山形市発祥のラーメン
すっきりと透明な塩味のスープにストレートの細麺を合わせる函館のラーメン
そば粉を使った麺を魚介ベースの和風スープで食べる、大分県別府市の冷麺
カツオ・昆布・煮干しのだしと白醤油のあっさりしたスープに縮れ麺を合わせる横手市十文字町のラーメン
豚骨主体の乳白色のスープと極細ストレート麺が特徴の、福岡市を中心に提供される豚骨ラーメン
唐辛子とにんにくで炒めたひき肉とニラをのせる、名古屋発祥の辛いラーメン
豆味噌仕立てのスープで麺を煮込む名古屋流のラーメン。
味噌ラーメンのスープにカレー粉と牛乳を加えた青森市のご当地ラーメン
豚骨醤油のスープに細いストレート麺を合わせた、主に和歌山市で提供されるご当地ラーメン
平打ち熟成多加水麺と醤油味のスープを合わせた福島県喜多方市のラーメン
大船渡で水揚げされたサンマを使う、岩手県大船渡市のご当地ラーメン
極太ストレート麺と濃い醤油スープが特徴の、大阪市東成区・東大阪市の高井田系ラーメン
大阪・道頓堀の醤油ラーメン専門店で出される、煮玉子入りの醤油ラーメン「大阪ブラック」
白菜を主体とした野菜とにんにくを利かせた、醤油ベースでピリ辛の奈良県天理市のラーメン
奄美大島で親しまれるご当地ラーメン。
奈良県内の多くの店で出される「スタミナラーメン」を中心とした奈良のラーメン
醤油ベースのスープに生姜をのせるのが特徴の、姫路市を中心とした播磨地域のラーメン
島根・安来で親しまれるご当地ラーメン。
煮干し系の透き通った醤油味スープに縮れ麺を合わせる岩手県宮古市のラーメン
唐辛子、ニンニク、ニラ、溶き卵の真っ赤なスープにコシの強い麺を合わせる、延岡発祥の辛麺
富士宮で親しまれるご当地ラーメン。
濃口醤油の黒いスープに粗挽き黒胡椒を効かせる、富山市発祥のラーメン
北九州・小倉で親しまれるご当地ラーメン。
澄んだ豚骨醤油スープと平打ち縮れ麺が特徴の、湯河原町発祥とされるラーメン
ひき肉や豆板醤を使った、とろみの強いあんかけ風甘辛スープが特徴の小田原発祥の担々麺
豚の背脂を浮かべた醤油スープに平打ち麺を合わせる広島県尾道市周辺のラーメン
野菜たっぷりの塩ベーススープで人気を集める岐阜のタンメン。
岡山市の店を中心に古くから作られてきた醤油味のご当地ラーメン
長崎・島原で親しまれるご当地ラーメン。
酸味を利かせた澄んだスープに、わかめ・玉ねぎ・メンマをのせる平塚のタンメン
豚骨や鶏ガラを煮出した茶褐色のあっさりした豚骨醤油スープの広島市周辺のラーメン
鰹と昆布の和風だしのスープで野菜をたっぷり煮込む、滋賀県彦根市発祥のちゃんぽん
白・茶・黄の3系統のスープに甘辛い豚バラ肉をのせる徳島県のラーメン
濃厚な味噌スープに太麺を合わせ、割りスープで好みの濃さに調整する新潟のラーメン
煮干しなど魚介だしの醤油スープと極太麺に、大量の豚の背脂をのせる燕市生まれのラーメン
鶏ガラと豚骨のだしを濃いめの醤油で調味した、黒いスープが特徴の京都・新福菜館のラーメン
豚骨・鶏ガラと魚介のWスープに醤油ダレを合わせ、表面の油で冷めにくくした旭川のラーメン
味噌味で知られる札幌のご当地ラーメン。
鶏がら主体の澄んだ醤油スープに中細の縮れ麺を合わせる東京の醤油ラーメン
甘い味のスープとチャーシューの瓢系や海鮮だし系がある愛媛県松山市のラーメン
松阪牛の旨みをスープと具に活かした三重の贅沢なラーメン。
豚骨醤油スープに鶏油を合わせ、中太麺にほうれん草と海苔3枚をのせる横浜発祥のラーメン
比内地鶏をベースにした、あっさりとした風味の秋田県のラーメン
サンマの香油を使う塩・醤油味などを認定条件とする宮城県気仙沼市のご当地ラーメン
徳川光圀が食べたと伝わる麺を再現した、れんこん粉入りの麺に五辛を添える水戸のラーメン
豚骨の塩ラーメンを土台に、富山の白エビの旨みを合わせた氷見のラーメン
醤油ベースのスープに節のないメンマと辛い薬味が特徴の秋田市のラーメン
丼の底のタレと油を麺に絡めて食べる、東京・武蔵野地区から広まったスープのない麺料理
煮干しや焼き干しでだしを取る、青森県津軽地方のラーメン
22
餃子の街・浜松でラーメンと餃子を一緒に味わうスタイル。
豚骨に鶏ガラを合わせたスープに、焦がしニンニクやマー油を効かせる熊本のラーメン
牛骨でだしを取ったスープが特徴の、鳥取県中西部のご当地ラーメン
19
甘辛く煮た鳥もつを添える山梨のご当地ラーメン。
コシのある手打ちのちぢれ麺と透き通った醤油スープの福島県白河市のラーメン
海藻や魚介をのせた、あっさりした塩味の岩手県三陸沿岸のラーメン
横浜市や海老名市など神奈川県の一部地域で提供される、あっさりした醤油味の細麺のラーメン
ストレート麺にチャーシュー、茹でたもやし、青ねぎをのせる、神戸市・阪神地域のラーメン
鶏清湯の塩ラーメンや鶏白湯ラーメンのほか、敦賀の屋台ラーメンや武生の中華そばもある福井のラーメン
チャーシューを煮た醤油だれを湯で割る黒いスープに角切り玉ねぎをのせる、千葉県富津市竹岡発祥のラーメン
鶏ガラの澄んだ醤油スープに煮鶏のチャーシューをのせる岡山県笠岡市のラーメン
鶏ガラと煮干しのあっさりした醤油スープに手もみ縮れ細麺を合わせた山形・米沢のラーメン
ウスターソースを味の基本とした黒っぽいスープが特徴の船橋市のご当地ラーメン
鶴ヶ島産狭山茶の抹茶などを使ったコシのある麺の、鶴ヶ島市のご当地グルメ
鰹節や煮干しの魚介だしに濃口醤油を合わせた東京・荻窪のラーメン
群馬・藤岡で親しまれるご当地ラーメン。
味噌ベースのスープに中太縮れ麺、唐辛子入りの辛みそをのせ、スープに溶かして食べる山形県南陽市のラーメン
濃口醤油やたまり醤油を使う漆黒のスープが目を引く福島県郡山市の醤油ラーメン
煮干しやトビウオの焼き干しなど魚介だしのあっさりした醤油味と自家製麺が特徴の山形県酒田市のラーメン
金沢市の市場関係者に親しまれる老舗ラーメン店の名物カレーラーメン
かつおだしのあっさりした醤油スープに極細の縮れ麺を合わせる釧路のラーメン
肉や魚介、野菜を炒め、麺と一緒にスープで煮込む長崎の麺料理
動物系と魚系のスープを合わせるダブルスープで知られる東京・中野発の醤油ラーメンの系譜
親鳥の鶏がら醤油スープと細麺を土鍋で熱々に出す高知県須崎市の鍋焼きラーメン
じっくり煮込んだ馬肉チャーシューをのせる山形県長井市の醤油ラーメン
スープとタレを一緒に煮込む飛騨高山の中華そば。
そばつゆの和風だしに中華麺を入れ、鶏肉や天かす、海苔をのせる山形県の麺料理
鶏ガラを白濁するまで炊いた濃厚スープのラーメン。
鶏ガラや野菜も使うあっさりした豚骨スープに中太麺を合わせる、鹿児島のラーメン
