Aji Atlas / 料理 / B級グルメ
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B級グルメ
炒めた太いスパゲッティに、胡椒の効いたとろみのあるソースをかける名古屋の麺料理
うるち米と里芋を炊いてつぶし、小豆あんで包んだ奈良のぼた餅
小麦粉の生地にキャベツ、親鶏、牛脂のミンチをのせて焼く岸和田の一銭洋食
魚のすり身に豆腐や地酒を混ぜて揚げる、鹿児島で「つけあげ」と呼ばれる練り物
小麦粉に水と砂糖を加えた生地を薄く焼く、戦前からある奈良のおやつ
鶏ホルモンの「すきみ」などホルモン類を使う、奈良県大和高田市のモダン焼き
旧海軍の料理教科書の「甘煮」をもとにした、肉じゃが発祥の地を名乗る舞鶴の肉じゃが
あんこを生地で包んで揚げた奈良の素朴なおやつ。
小麦でとろみをつけないスパイスの効いたスープに、大きく切った具を盛る札幌発祥のカレー
千切りキャベツを敷いたご飯に、ソースを絡めたトンカツをのせる福島県会津のカツ丼
ご飯にスパイスで味付けしたひき肉、レタス、チーズ、トマトをのせる金武町発祥の料理
揚げたてのカツを甘辛い醤油ダレにくぐらせ、ご飯にのせる新潟市のかつ丼
ケチャップ味のバターライスを薄焼き卵で包み、白身魚フライとタルタルソースをのせる金沢の洋食
薄い生地に具をのせて焼く奈良の一銭洋食風の粉もの。
下味をつけたふぐの身に粉をまとわせ、さっと揚げる下関地域などの唐揚げ
ご飯に焼豚と半熟の目玉焼きをのせ、甘辛いタレをかける今治のご当地丼
ケチャップで炒める昔ながらのナポリタンを名物にした一皿。
醤油ベースのスープにラー油を多く使い、玉ねぎとひき肉を入れた千葉県勝浦市のご当地ラーメン
牛バラ肉と大量の玉ねぎを甘辛い醤油ベースのたれで鉄板焼きにする、青森県十和田市の料理
生姜醤油をかけたり、つけたりして食べる姫路のおでん
焼餃子を基本に揚餃子や水餃子も親しまれる、栃木県宇都宮市のご当地餃子
もちもちの麺が特徴のご当地B級グルメ。
干しうどん（乾麺）を使って焼き上げる、北九州・小倉発祥の焼うどん
鶏もも肉をニンニクを効かせた醤油タレに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げる長野県中信地方の揚げ物
氷水でしめた麺とゆで野菜を、唐辛子やラー油の効いた辛いつけだれで食べる広島のつけ麺
牛や豚のミンチとキャベツ、そばを重ね、ミンチの脂でカリッと焼く府中市のお好み焼き
麺を鉄板で焼き目がつくまで焼き、パリッと仕上げる日田市の焼きそば
卵を多く使う生地でタコを包んで焼き、だし汁につけて食べる明石市の郷土料理
一般の油揚げより大きく厚い、江戸時代からの伝統を伝える越後・栃尾の名物油揚げ
太い角麺の茹で麺に半熟の目玉焼きをのせ、福神漬を添える秋田県横手市の焼きそば
海軍の軍隊食レシピを再現し、サラダと牛乳を添えて出す横須賀のカレー
削った氷に練乳をかけ、果物や小豆を彩りよくのせる鹿児島の氷菓子
平打ちの麺に肉味噌ときゅうり、ねぎをのせて混ぜて食べる、盛岡三大麺のひとつ
二度蒸しして茶色くなった麺を魚介だしで蒸し焼きにする、宮城県石巻市の焼きそば
甘辛く煮た油揚げに酢飯を詰めた、豊川稲荷の門前町で親しまれるいなり寿司
厚切りの豚肉を砂糖醤油のタレでからめ、ご飯にのせる帯広発祥の丼
ご飯にカレーとチーズや卵をのせてオーブンで焼く、門司港発祥のご当地メニュー
