อาหารที่สะท้อนท้องถิ่น
ค้นหาเพิ่มเติมตามเส้นทางและฤดูกาล
อาหาร B-class
ข้าวฮันตง
- 17อิชิคาวะ
อาหารสไตล์ตะวันตกของคานาซาวะ นำข้าวเนยปรุงรสซอสมะเขือเทศ (เคตชัป) มาห่อด้วยไข่แผ่นบาง แล้ววางปลาเนื้อขาวทอดและซอสทาร์ทาร์ไว้ด้านบน
อาหาร B-class
คัตสึอูระทันทันเม็ง
- 12ชิบะ
ราเม็งท้องถิ่นของเมืองคัตสึอูระ จังหวัดชิบะ น้ำซุปฐานโชยุใส่น้ำมันพริกจำนวนมาก พร้อมหัวหอมใหญ่และเนื้อสับ
อาหาร B-class
คาชิมินยากิ
- 27โอซาก้า
อิสเซ็นโยโชกุของเมืองคิชิวาดะ ทำโดยวางกะหล่ำปลี เนื้อไก่แม่พันธุ์ (โอยาโดริ) และไขมันวัวสับลงบนแป้งสาลีเหลว แล้วนำไปจี่
อาหาร B-class
คาราอาเงะปลาปักเป้าชิโมโนเซกิ
- 35ยามากุจิ
คาราอาเงะของแถบชิโมโนเซกิและที่อื่น ๆ นำเนื้อปลาปักเป้าที่หมักปรุงรสแล้วคลุกแป้งและทอดอย่างรวดเร็ว
อาหาร B-class
ชิกิชิกิ
- 29นารา
ขนมของนาระที่มีมาตั้งแต่ก่อนสงคราม ทำโดยผสมแป้งสาลีกับน้ำและน้ำตาลเป็นแป้งเหลว แล้วนำไปจี่เป็นแผ่นบาง
อาหาร B-class
ชิโรคูมะ
- 46คาโกชิมะ
ขนมน้ำแข็งไสของคาโกชิมะ ราดนมข้นบนน้ำแข็งไส แล้วแต่งหน้าด้วยผลไม้และถั่วแดงอย่างมีสีสัน
อาหาร B-class
ซอสคัตสึด้ง
- 07ฟุกุชิมะ
คัตสึด้ง (ข้าวหน้าหมูทอด) ของแถบไอซุ จังหวัดฟุกุชิมะ ที่วางทงคัตสึ (หมูทอดชุบเกล็ดขนมปัง) ซึ่งคลุกซอสไว้บนข้าวที่ปูหน้าด้วยกะหล่ำปลีหั่นฝอย
อาหาร B-class
ซัตสึมะอาเงะ
- 46คาโกชิมะ
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อปลาบด (เนริโมโนะ) ที่ทำโดยผสมเต้าหู้และสาเกท้องถิ่นลงในเนื้อปลาบดแล้วนำไปทอด ซึ่งในคาโกชิมะเรียกว่า “สึเกะอาเงะ”
อาหาร B-class
ซันโซกุยากิ
- 20นากาโนะ
อาหารทอดของภูมิภาคชูชินในจังหวัดนากาโนะ นำสะโพกไก่ไปหมักในซอสโชยุที่ใส่กระเทียมจนได้กลิ่นชัด คลุกแป้งคาตากุริโกะ (แป้งมันฝรั่ง) แล้วทอด
อาหาร B-class
ซุปแกงกะหรี่
- 01ฮอกไกโด
แกงกะหรี่ที่มีต้นกำเนิดในซัปโปโร ใส่วัตถุดิบหั่นชิ้นใหญ่ในน้ำซุปเครื่องเทศเข้มข้นที่ไม่ใช้แป้งสาลีทำให้ข้น
อาหาร B-class
ซูกิมิโมเดิร์น
- 29นารา
โมดังยากิของเมืองยามาโตะทาคาดะ จังหวัดนาระ ที่ใช้เครื่องในต่าง ๆ เช่น เครื่องในไก่ที่เรียกว่า "ซูกิมิ"
อาหาร B-class
ทาเระคัตสึด้ง
- 15นีงาตะ
คัตสึด้งของเมืองนีงาตะ นำคัตสึทอดใหม่ ๆ จุ่มในซอสทาเระโชยุรสหวานเค็มแล้ววางบนข้าว
อาหาร B-class
ทาโกไรซ์
- 47โอกินาวะ
อาหารที่มีต้นกำเนิดจากเมืองคิน วางเนื้อบดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผักกาดหอม ชีส และมะเขือเทศบนข้าว
อาหาร B-class
บูตะด้ง
- 01ฮอกไกโด
ข้าวหน้าที่มีต้นกำเนิดในโอบิฮิโระ นำหมูหั่นชิ้นหนาคลุกซอสโชยุผสมน้ำตาลแล้ววางบนข้าว
อาหาร B-class
ฟุชูยากิ
- 34ฮิโรชิมะ
โอโคโนมิยากิของเมืองฟุชู ซ้อนเนื้อวัวหรือหมูสับ กะหล่ำปลี และเส้นบะหมี่ (โซบะ) เป็นชั้น ๆ แล้วจี่ให้กรอบด้วยไขมันจากเนื้อสับ
อาหาร B-class
ฟูจิโนะมิยะยากิโซบะ
- 22ชิซูโอกะ
ยากิโซบะของเมืองฟูจิโนะมิยะ จังหวัดชิซุโอกะ ที่ใช้เส้นนึ่งเหนียวหนึบและนิกุคาสึ (กากหมู) แล้วโรยผงดาชิปลาซาร์ดีนเป็นขั้นตอนสุดท้าย
อาหาร B-class
ยากิอุด้งโคคูระ
- 40ฟุกุโอกะ
ยากิอุด้งที่มีต้นกำเนิดในโคคูระ เมืองคิตะคีวชู ใช้เส้นอุด้งแห้งมาผัด
อาหาร B-class
ยากิแกงกะหรี่โมจิ
- 40ฟุกุโอกะ
เมนูท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดในโมจิโกะ นำแกงกะหรี่และชีสหรือไข่วางบนข้าวแล้วอบในเตาอบ
อาหาร B-class
อากาชิยากิ
- 28เฮียวโงะ
อาหารพื้นบ้านของเมืองอากาชิ นำปลาหมึกยักษ์ (ทาโกะ) ห่อด้วยแป้งเหลวที่ใช้ไข่ในปริมาณมากแล้วนำไปย่าง กินโดยจุ่มในน้ำซุปดาชิ
อาหาร B-class
อิชิโนมากิยากิโซบะ
- 04มิยากิ
ยากิโซบะของเมืองอิชิโนมากิ จังหวัดมิยางิ ที่นำเส้นซึ่งนึ่งสองครั้งจนเป็นสีน้ำตาลมาผัดแบบอบไอน้ำกับน้ำซุปดาชิจากอาหารทะเล
อาหาร B-class
อิมาบาริยากิบูตะทามาโงะเมชิ
- 38เอฮิเมะ
ดงบุริ (ข้าวหน้าในชาม) ประจำท้องถิ่นของอิมาบาริ ที่วางยากิบูตะ (หมูย่าง) และไข่ดาวกึ่งสุกบนข้าว แล้วราดซอสรสหวานเค็ม
อาหาร B-class
อุตสึโนมิยะเกี๊ยวซ่า
- 09โทจิงิ
เกี๊ยวซ่าประจำท้องถิ่นของเมืองอุตสึโนมิยะ จังหวัดโทจิงิ ที่มีเกี๊ยวซ่าย่างเป็นหลัก และเกี๊ยวซ่าทอดกับเกี๊ยวซ่าต้มก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
อาหาร B-class
ฮิตะยากิโซบะ
- 44โออิตะ
ยากิโซบะของเมืองฮิตะ ที่นำเส้นไปจี่บนแผ่นเหล็ก (เทปปัง) จนมีรอยเกรียม ทำให้เส้นกรอบ
อาหาร B-class
ฮิโรชิมะสึเกเม็ง
- 34ฮิโรชิมะ
สึเกเม็งของฮิโรชิมะ กินเส้นที่แช่น้ำแข็งให้เย็นกับผักต้มโดยจิ้มกับน้ำจิ้มรสเผ็ดที่ใส่พริกและน้ำมันพริก
อาหาร B-class
แกงกะหรี่ทหารเรือโยโกสุกะ
- 14คานากาวะ
แกงกะหรี่ของโยโกสุกะที่ทำขึ้นใหม่ตามสูตรอาหารทหารของกองทัพเรือ เสิร์ฟพร้อมสลัดและนม
อาหาร B-class
โทจิโอะอาบูราเงะ
- 15นีงาตะ
เต้าหู้ทอดแผ่นขึ้นชื่อของโทจิโอะในแคว้นเอจิโกะ มีขนาดใหญ่และหนากว่าอาบูราอาเงะทั่วไป สืบทอดธรรมเนียมมาตั้งแต่สมัยเอโดะ
อาหาร B-class
โทวาดะบาระยากิ
- 02อาโอโมริ
อาหารของเมืองโทวาดะ จังหวัดอาโอโมริ ที่นำเนื้อวัวส่วนท้องและหอมใหญ่ปริมาณมากมาย่างบนกระทะเหล็กกับซอสโชยุรสหวานเค็ม
อาหาร B-class
โทโยกาวะอินาริซูชิ
- 23ไอจิ
อินาริซูชิที่นำเต้าหู้ทอดแผ่นซึ่งเคี่ยวรสหวานเค็มมายัดไส้ข้าวปรุงน้ำส้มสายชู เป็นที่นิยมในย่านหน้าวัดโทโยกาวะอินาริ
อาหาร B-class
โมริโอกะจาจาเม็ง
- 03อิวาเตะ
หนึ่งในสามเมนูเส้นขึ้นชื่อของโมริโอกะ ที่ราดมิโซะเนื้อสับ แตงกวา และต้นหอมบนเส้นแบน แล้วคลุกก่อนรับประทาน
อาหาร B-class
โยโกเตะยากิโซบะ
- 05อาคิตะ
ยากิโซบะของเมืองโยโกเตะ จังหวัดอากิตะ ใช้เส้นหนาหน้าตัดสี่เหลี่ยมชนิดที่ต้มสุกแล้ว (ยูเดเม็ง) วางไข่ดาวไข่แดงกึ่งสุกไว้ด้านบน และวางฟุกุจินซึเกะ (ผักดองญี่ปุ่น) ไว้ข้าง ๆ
อาหาร B-class
ไมซูรุนิกุจางะ
- 26เกียวโต
นิกุจางะของไมซูรุ เมืองที่อ้างว่าเป็นถิ่นกำเนิดของนิกุจางะ โดยอิงจาก "อุมานิ" (อาหารต้มรสหวาน) ในตำราการครัวของกองทัพเรือในอดีต