อาหารที่สะท้อนท้องถิ่น
ค้นหาเพิ่มเติมตามเส้นทางและฤดูกาล

อาหารท้องถิ่น
กาเมนิ
- 40ฟุกุโอกะ
อาหารต้มเคี่ยวของฟุกุโอกะ หรือที่เรียกว่าจิกุเซ็นนิ ที่ผัดเนื้อไก่และผักก่อนแล้วนำไปเคี่ยวในน้ำดาชิและเครื่องปรุง

อาหารท้องถิ่น
กุโซนิ
- 42นางาซากิ
โซนิ (ซุปโมจิ) เครื่องแน่นของคาบสมุทรชิมาบาระ ที่เคี่ยวโมจิก้อนกลมกับวัตถุดิบจากภูเขาและทะเลในหม้อดิน

อาหารท้องถิ่น
คากิโนะโดเตะนาเบะ
- 34ฮิโรชิมะ
หม้อไฟของฮิโรชิมะ ที่ต้มหอยนางรมไปพร้อมกับละลายมิโซะซึ่งทาไว้รอบขอบหม้อเหมือนคันดิน (โดเตะ)

อาหารท้องถิ่น
คานิจิรุ
- 31ทตโตริ
ซุปมิโซะฤดูหนาวของจังหวัดทตโตริ ทำจากโอยากานิ (ปูหิมะตัวเมีย) และหัวไชเท้า

อาหารท้องถิ่น
คาโมนาเบะ
- 25ชิงะ
อาหารพื้นเมืองฤดูหนาวของนางาฮามะ ต้มเนื้อเป็ดกับผัก เช่น ต้นหอม และเต้าหู้

อาหารท้องถิ่น
คิริทัมโปนาเบะ
- 05อาคิตะ
หม้อไฟของภาคเหนือจังหวัดอาคิตะ ที่นำ "ทัมโปะ" (ข้าวบดเสียบไม้ย่าง) มาต้มกับไก่และผักในน้ำซุปกระดูกไก่

อาหารท้องถิ่น
จิบุนิ
- 17อิชิคาวะ
อาหารต้มเคี่ยวที่มีน้ำข้นของจังหวัดอิชิกาวะ ที่นำเนื้อเป็ดคลุกแป้งสาลีมาต้มกับซูดาเระฟุ (แผ่นกลูเตนข้าวสาลี) และผัก

อาหารท้องถิ่น
ชิจิมิชิรุ
- 32ชิมาเนะ
ซุปที่ใช้หอยยามาโตะชิจิมิจากทะเลสาบชินจิ และกินกันเป็นประจำในแถบอิซูโมะ

อาหาร B-class
ซุปแกงกะหรี่
- 01ฮอกไกโด
แกงกะหรี่ที่มีต้นกำเนิดในซัปโปโร ใส่วัตถุดิบหั่นชิ้นใหญ่ในน้ำซุปเครื่องเทศเข้มข้นที่ไม่ใช้แป้งสาลีทำให้ข้น

อาหารท้องถิ่น
ดงการะจิรุ
- 06ยามากาตะ
ซุปฤดูหนาวของภูมิภาคโชไน ที่นำปลาคอดฤดูหนาว (คันดาระ) มาสับเป็นชิ้นโดยใช้ทั้งเนื้อและเครื่องในไม่ให้เหลือทิ้ง แล้วต้มในน้ำซุปมิโสะ

อาหารท้องถิ่น
ดังโงะจิรุ
- 44โออิตะ
อาหารพื้นเมืองของจังหวัดโออิตะ ทำโดยใช้มือยืดแป้งสาลีเป็นแผ่นยาว แล้วต้มในน้ำซุปมิโซะ

อาหารท้องถิ่น
ทงคตสึนิ
- 46คาโกชิมะ
อาหารพื้นถิ่นของคาโงชิมะ ที่นำซี่โครงหมูติดกระดูกมาคั่วกับโชจู แล้วเคี่ยวกับผักในมิโซะและน้ำตาลทรายดำ

อาหารท้องถิ่น
มิซูทากิ
- 40ฟุกุโอกะ
อาหารหม้อไฟของฟุกุโอกะ ที่ต้มเนื้อไก่และผักในน้ำซุปที่เคี่ยวจากไก่อ่อนติดกระดูก แล้วรับประทานกับพอนสึ

อาหารท้องถิ่น
มิโซะนิโคมิอุด้ง
- 23ไอจิ
อาหารเส้นของจังหวัดไอจิ ต้มอุด้งเส้นเหนียวหนึบในหม้อดินกับน้ำซุปมิโซะฮัตโจ


อาหารท้องถิ่น
อันโมจิโซนิ
- 37คางาวะ
โซนิสำหรับปีใหม่ของคางาวะ ที่ใส่โมจิกลมไส้ถั่วแดงกวน หัวไชเท้าหั่นแว่น และอื่น ๆ ในน้ำซุปมิโซะขาว

อาหารท้องถิ่น
อิกาซูมิชิรุ
- 47โอกินาวะ
ซุปของโอกินาวะ ที่เคี่ยวปลาหมึกหอม หมู และนิงานะ (ผักใบรสขม) แล้วใช้หมึกของปลาหมึกทำให้ซุปดำสนิท

อาหารท้องถิ่น
อิงาอิจิรุ
- 31ทตโตริ
ซุปหอยของอาโอยะโจ เมืองทตโตริ โดยต้มหอยอิงาอิกับน้ำและสาเก แล้วปรุงรสด้วยมิโซะ

อาหารท้องถิ่น
อิชิการินาเบะ
- 01ฮอกไกโด
อาหารหม้อไฟจากแถบอิชิการิ ฮอกไกโด นำปลาแซลมอนหั่นชิ้นโตและส่วนหัวกับกระดูกต้มกับผักในน้ำซุปคมบุ แล้วปรุงรสด้วยมิโซะ

อาหารท้องถิ่น
อิโมนิ
- 06ยามากาตะ
อาหารพื้นเมืองของยามางาตะที่ต้มเผือกญี่ปุ่นกับเนื้อสัตว์และอื่นๆ พื้นที่ตอนในใช้เนื้อวัวรสโชยุ ส่วนแถบโชไนใช้เนื้อหมูรสมิโสะ

อาหารท้องถิ่น
ฮิยาจิรุ
- 45มิยาซากิ
อาหารท้องถิ่นของมิยาซากิ ที่ละลายมิโซะย่างทำเป็นซุปเย็น แล้วราดบนข้าวผสมข้าวบาร์เลย์ร้อน ๆ

อาหารท้องถิ่น
ฮิยาจิรุอุด้ง
- 11ไซตามะ
อาหารพื้นบ้านฤดูร้อนของไซตามะ กินอุด้งกับน้ำจิ้มเย็นที่ผสมงาและมิโซะเข้ากับผักฤดูร้อน




อาหารท้องถิ่น
โซนิมิโซะขาว
- 27โอซาก้า
โซนิช่วงปีใหม่ของโอซากะ ที่ใส่โมจิก้อนกลม ไดคอนและแครอทหั่นแว่น และเผือกญี่ปุ่นลงในซุปมิโซะขาว

อาหารท้องถิ่น
โซบะโคเมะจิรุ
- 36โทคุชิมะ
อาหารพื้นเมืองของจังหวัดโทกุชิมะ นำโซบะโคเมะ (เมล็ดบักวีตที่ต้มในน้ำเกลือแล้วกะเทาะเปลือก) มาต้มกับผัก เนื้อสัตว์ และน้ำซุป

อาหารท้องถิ่น
โบตันนาเบะ
- 28เฮียวโงะ
หม้อไฟของทัมบะ-ซาซายามะ ที่ต้มเนื้อหมูป่ากับผักตามฤดูกาลในน้ำซุปมิโซะแดงผสมมิโซะขาว

อาหาร B-class
ไมซูรุนิกุจางะ
- 26เกียวโต
นิกุจางะของไมซูรุ เมืองที่อ้างว่าเป็นถิ่นกำเนิดของนิกุจางะ โดยอิงจาก "อุมานิ" (อาหารต้มรสหวาน) ในตำราการครัวของกองทัพเรือในอดีต