อาหารที่สะท้อนท้องถิ่น
ค้นหาเพิ่มเติมตามเส้นทางและฤดูกาล
อาหารท้องถิ่น
คากิอาเงะกุ้งซากุระ
- 22ชิซูโอกะ
คากิอาเงะของจังหวัดชิซุโอกะ ที่นำกุ้งซากุระสดจากอ่าวซูรุงะมาผสมรวมกับแป้งสาลีและน้ำแล้วทอด
อาหารท้องถิ่น
คากิโนะโดเตะนาเบะ
- 34ฮิโรชิมะ
หม้อไฟของฮิโรชิมะ ที่ต้มหอยนางรมไปพร้อมกับละลายมิโซะซึ่งทาไว้รอบขอบหม้อเหมือนคันดิน (โดเตะ)
อาหารท้องถิ่น
คานิจิรุ
- 31ทตโตริ
ซุปมิโซะฤดูหนาวของจังหวัดทตโตริ ทำจากโอยากานิ (ปูหิมะตัวเมีย) และหัวไชเท้า
อาหารท้องถิ่น
ซูชิปลาซันมะ
- 30วาคายามะ
ซูชิพื้นบ้านทางตอนใต้ของจังหวัดวากายามะ ที่นำปลาซันมะหมักน้ำส้มสายชูมาวางบนข้าวซูชิแล้วกดอัดให้เป็นรูปทรง
อาหารท้องถิ่น
ทาโกะเมชิ
- 28เฮียวโงะ
ข้าวหุงรวมเครื่อง (ทากิโกมิโกฮัง) ของเกาะอาวาจิและฮาริมะตะวันออก ที่นำหมึกยักษ์มาดาโกะจากทะเลฮาริมะนาดะมาหุงกับข้าวพร้อมน้ำดาชิและเครื่องปรุง
อาหารท้องถิ่น
บุริโนะอัตสึเมชิ
- 44โออิตะ
อาหารท้องถิ่นของซาอิกิ จังหวัดโออิตะ ที่นำเนื้อปลาสด เช่น ปลาบุริ (ปลาหางเหลือง) หมักในซอสโชยุ แล้ววางบนข้าวร้อน ๆ
อาหารท้องถิ่น
บุริไดคง
- 16โทยามะ
อาหารต้มเคี่ยวของโทยามะ ที่นำเศษปลาบุริ (อาระ) กับหัวไชเท้าหั่นเป็นแว่นหนา มาเคี่ยวกับโชยุและน้ำตาลอย่างช้าๆ
อาหารท้องถิ่น
ฟูกางาวะด้ง
- 13โตเกียว
อาหารของย่านฟูกางาวะ โตเกียว ที่นำต้นหอมญี่ปุ่นและหอยอาซาริสดมาต้มกับมิโซะอย่างรวดเร็ว แล้วราดลงบนข้าวพร้อมน้ำซุป
อาหารท้องถิ่น
อานาโงะเมชิ
- 34ฮิโรชิมะ
อาหารขึ้นชื่อของมิยาจิมะ ที่นำอานาโงะ (ปลาไหลทะเล) ย่างแบบคาบายากิมาเรียงบนข้าวที่หุงด้วยน้ำดาชิ
อาหารท้องถิ่น
อาหารปลาปักเป้าฟูกุ
- 35ยามากุจิ
อาหารที่ลิ้มรสฟูกุ (ฟุงุ หรือปลาปักเป้า) ในรูปแบบซาชิมิ หม้อไฟ และอื่น ๆ โดยมีชิโมโนเซกิเป็นแหล่งต้นตำรับ
อาหารท้องถิ่น
อาหารปลาอังโค
- 08อิบารากิ
อาหารปลาอังโค (ปลาแองเกลอร์) ประจำฤดูหนาวของจังหวัดอิบารากิ ที่ลิ้มรสได้ในรูปของหม้อไฟปลาอังโค โดบุจิรุ และโทโมซุ เป็นต้น
อาหารท้องถิ่น
อูนางิคาบายากิ
- 22ชิซูโอกะ
ปลาไหลย่างคาบายากิของฮามามัตสึ เมืองที่การเพาะเลี้ยงปลาไหลเริ่มต้นขึ้น ซึ่งมีให้กินทั้งแบบคันโตและแบบคันไซ
อาหารท้องถิ่น
อูวาจิมะไทเมชิ
- 38เอฮิเมะ
ไทเมชิของแถบนันโยรวมถึงอูวาจิมะ ที่นำซาชิมิปลาไทหมักในน้ำซอสผสมไข่ แล้วราดลงบนข้าวร้อน ๆ พร้อมน้ำซอส
อาหารท้องถิ่น
ฮาราโกะเมชิ
- 04มิยากิ
อาหารพื้นถิ่นของเมืองวาตาริ จังหวัดมิยางิ ที่นำข้าวหุงด้วยน้ำต้มปลาแซลมอนมาโปะหน้าด้วยเนื้อปลาแซลมอนต้มและอิกุระ (ไข่ปลาแซลมอน)
อาหารท้องถิ่น
เทโกเนะซูชิ
- 24มิเอะ
ซูชิของอิเสะ-ชิมะ จังหวัดมิเอะ ที่เกี่ยวข้องกับชาวประมง โดยนำปลาเนื้อแดงอย่างปลาคัตสึโอะ (ปลาโอแถบ) ที่หมักในซอสมาผสมกับข้าวซูชิ
อาหารท้องถิ่น
โยบูโกะอิกะโนะอิกิซึคุริ
- 41ซากะ
อาหารขึ้นชื่อของย่านโยบูโกะ เมืองคาราสึ จังหวัดซางะ ทำโดยช้อนปลาหมึกขึ้นจากบ่อพักสัตว์น้ำ (อิเคสุ) แล้วรีบชำแหละอย่างรวดเร็ว และจัดใส่จานทั้งที่เนื้อยังใสโปร่งอยู่
อาหารท้องถิ่น
ไทเมชิ
- 38เอฮิเมะ
อาหารพื้นเมืองของจังหวัดเอฮิเมะ ที่หุงปลาไท (ปลาจาน) ทั้งตัวกับข้าว แล้วแกะเนื้อปลาคลุกเข้ากับข้าว