อาหารที่สะท้อนท้องถิ่น
ค้นหาเพิ่มเติมตามเส้นทางและฤดูกาล
อาหารท้องถิ่น
ซาซะซูชิ
- 15นีงาตะ
ซูชิพื้นเมืองของแถบโจเอ็ตสึ จังหวัดนีงาตะ วางข้าวซูชิบนใบไผ่คุมะซาซะ แล้วจัดเครื่อง เช่น ผักภูเขา ให้มีสีสันสวยงาม
อาหาร B-class
ทาเระคัตสึด้ง
- 15นีงาตะ
คัตสึด้งของเมืองนีงาตะ นำคัตสึทอดใหม่ ๆ จุ่มในซอสทาเระโชยุรสหวานเค็มแล้ววางบนข้าว
อาหารท้องถิ่น
น็อปเปะ
- 15นีงาตะ
อาหารต้มของจังหวัดนีงาตะ ใช้เผือกญี่ปุ่น (ซาโตะอิโมะ) เป็นวัตถุดิบหลัก ต้มกับผักและเห็ดด้วยรสอ่อนๆ แล้วทำให้น้ำข้น
ราเม็ง
ราเม็งมันหลังหมูนีงาตะ
- 15นีงาตะ
ราเม็งที่ถือกำเนิดในเมืองสึบาเมะ น้ำซุปโชยุจากดาชิอาหารทะเล เช่น นิโบชิ กับเส้นใหญ่พิเศษ โรยหน้าด้วยมันหลังหมูปริมาณมาก
ราเม็ง
ราเม็งมิโซะเข้มข้นนีงาตะ
- 15นีงาตะ
ราเม็งของนีงาตะ ที่ใช้น้ำซุปมิโซะเข้มข้นคู่กับเส้นใหญ่ และปรับความเข้มข้นตามชอบด้วยน้ำซุปสำหรับเจือจาง (วาริซุป)
อาหาร B-class
โทจิโอะอาบูราเงะ
- 15นีงาตะ
เต้าหู้ทอดแผ่นขึ้นชื่อของโทจิโอะในแคว้นเอจิโกะ มีขนาดใหญ่และหนากว่าอาบูราอาเงะทั่วไป สืบทอดธรรมเนียมมาตั้งแต่สมัยเอโดะ