อาหารที่สะท้อนท้องถิ่น
ค้นหาเพิ่มเติมตามเส้นทางและฤดูกาล

อาหารท้องถิ่น
กุโซนิ
- 42นางาซากิ
โซนิ (ซุปโมจิ) เครื่องแน่นของคาบสมุทรชิมาบาระ ที่เคี่ยวโมจิก้อนกลมกับวัตถุดิบจากภูเขาและทะเลในหม้อดิน

อาหารท้องถิ่น
คากิโนะโดเตะนาเบะ
- 34ฮิโรชิมะ
หม้อไฟของฮิโรชิมะ ที่ต้มหอยนางรมไปพร้อมกับละลายมิโซะซึ่งทาไว้รอบขอบหม้อเหมือนคันดิน (โดเตะ)

อาหารท้องถิ่น
คานิจิรุ
- 31ทตโตริ
ซุปมิโซะฤดูหนาวของจังหวัดทตโตริ ทำจากโอยากานิ (ปูหิมะตัวเมีย) และหัวไชเท้า

อาหารท้องถิ่น
คาโมนาเบะ
- 25ชิงะ
อาหารพื้นเมืองฤดูหนาวของนางาฮามะ ต้มเนื้อเป็ดกับผัก เช่น ต้นหอม และเต้าหู้

อาหารท้องถิ่น
คิริทัมโปนาเบะ
- 05อาคิตะ
หม้อไฟของภาคเหนือจังหวัดอาคิตะ ที่นำ "ทัมโปะ" (ข้าวบดเสียบไม้ย่าง) มาต้มกับไก่และผักในน้ำซุปกระดูกไก่

อาหารท้องถิ่น
ชิโมสึกาเระ
- 09โทจิงิ
อาหารพื้นเมืองของจังหวัดโทจิงิ ที่เคี่ยวหัวไชเท้าซึ่งขูดด้วยโอนิโอโรชิ (ที่ขูดแบบหยาบ) ถั่วเหลือง หัวปลาแซลมอนเค็ม และวัตถุดิบอื่นๆ กับกากสาเก

อาหารท้องถิ่น
ซาบะโนะเฮชิโกะ
- 18ฟุกุอิ
อาหารถนอมของพื้นที่วากาสะ จังหวัดฟุกุอิ ทำโดยนำปลาซาบะไปหมักเกลือแล้วจึงหมักในรำข้าว

อาหารท้องถิ่น
ดงการะจิรุ
- 06ยามากาตะ
ซุปฤดูหนาวของภูมิภาคโชไน ที่นำปลาคอดฤดูหนาว (คันดาระ) มาสับเป็นชิ้นโดยใช้ทั้งเนื้อและเครื่องในไม่ให้เหลือทิ้ง แล้วต้มในน้ำซุปมิโสะ

อาหารท้องถิ่น
บุริไดคง
- 16โทยามะ
อาหารต้มเคี่ยวของโทยามะ ที่นำเศษปลาบุริ (อาระ) กับหัวไชเท้าหั่นเป็นแว่นหนา มาเคี่ยวกับโชยุและน้ำตาลอย่างช้าๆ

อาหารท้องถิ่น
อันโมจิโซนิ
- 37คางาวะ
โซนิสำหรับปีใหม่ของคางาวะ ที่ใส่โมจิกลมไส้ถั่วแดงกวน หัวไชเท้าหั่นแว่น และอื่น ๆ ในน้ำซุปมิโซะขาว

อาหารท้องถิ่น
อาหารปลาปักเป้าฟูกุ
- 35ยามากุจิ
อาหารที่ลิ้มรสฟูกุ (ฟุงุ หรือปลาปักเป้า) ในรูปแบบซาชิมิ หม้อไฟ และอื่น ๆ โดยมีชิโมโนเซกิเป็นแหล่งต้นตำรับ

อาหารท้องถิ่น
อาหารปลาอังโค
- 08อิบารากิ
อาหารปลาอังโค (ปลาแองเกลอร์) ประจำฤดูหนาวของจังหวัดอิบารากิ ที่ลิ้มรสได้ในรูปของหม้อไฟปลาอังโค โดบุจิรุ และโทโมซุ เป็นต้น

อาหารท้องถิ่น
อิชิการินาเบะ
- 01ฮอกไกโด
อาหารหม้อไฟจากแถบอิชิการิ ฮอกไกโด นำปลาแซลมอนหั่นชิ้นโตและส่วนหัวกับกระดูกต้มกับผักในน้ำซุปคมบุ แล้วปรุงรสด้วยมิโซะ


อาหารท้องถิ่น
โซนิมิโซะขาว
- 27โอซาก้า
โซนิช่วงปีใหม่ของโอซากะ ที่ใส่โมจิก้อนกลม ไดคอนและแครอทหั่นแว่น และเผือกญี่ปุ่นลงในซุปมิโซะขาว

อาหารท้องถิ่น
โบตันนาเบะ
- 28เฮียวโงะ
หม้อไฟของทัมบะ-ซาซายามะ ที่ต้มเนื้อหมูป่ากับผักตามฤดูกาลในน้ำซุปมิโซะแดงผสมมิโซะขาว